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Sauté de Tofu au gingembre et chou chinois

Une recette pour rendre le tofu plus goûteux et plus moelleux.

chou chinois et tofu

Infos pratiques

Temps de préparation 10
Temps de cuisson 15
Nombre de personnes 4
Difficulté facile
Saison(s) automne, hiver

Auteur : Delphine Cudel

Ingrédients

1 petit chou Chinois, 400 g de Tofu nature, 2 carottes, 1 gousse d’ail, 3 c. à s. de sauce soja (tamari ou shoyu), quelques brins de persil, 4 c. à s. d’eau, 2 c. à c. d’huile d’olive, 3 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de curry, poivre
 

Suggestions recettes minceur

Le chou peut être remplacé par de jeunes blettes. Dégustez le tout bien chaud avec un féculent (riz, vermicelles …). Vous pouvez également agrémenter avec un nem de porc.

Si vous aimez les saveurs asiatiques, testez le bouillon de légumes aux boulettes de viande.

Dans le cadre d'un régime végétarien, vous pouvez faire une petite omelette avec 4 oeufs et en ajouter des lanières dans la préparation. Ajoutez à une portion de céréales (vermicelle, riz etc ...), vous couvrirez ainsi les besoins en protéines.


Préparation de la recette

- Découpez le tofu en petits cubes.

- Mélangez 2 c à c de gingembre, 3 c à s de sauce soja, le curry et l’eau. Faites tremper le tofu dans ce mélange.

- Lavez les feuilles de chou et les carottes puis découpez les en lamelles (vous pouvez mettre des carottes râpées).

- Chauffez 1 c à c d’huile dans une grande poêle (idéalement un wok).

- Épluchez et écrasez l’ail. Faites le revenir quelques secondes avec le gingembre dans l’huile bien chaude.

- Ajoutez les lamelles de chou et les carottes. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Réservez le chou.

- Dans le wok, ajoutez une c à c d’huile et faites revenir le tofu mariné, environ 5 minutes en remuant pour qu’il brunisse sur les 4 faces. Ajoutez la marinade. Laissez-la s’évaporer.

- Mélangez le chou au tofu et décorez de persil ciselé.

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