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Saumon en croûte

Une recette originale et d'une simplicité enfantine à réaliser. 

pavé de saumon en croute d'amandes

Infos pratiques

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Nombre de personnes 4
Difficulté facile

Auteur : Maryse Travo

Ingrédients

4 pavés de saumon, 65 g de grana padano râpé, 1 yaourt nature (125 g), 20 g de moutarde, 30g de chapelure (ou 40 g d'amandes entières pour une version plus festive).

Suggestions recettes minceur

Pour une version festive plus onctueuse, vous pouvez remplacer les 40 g d'amandes entières par 30 g d'amades en poudre et 10 g d'amandes effilées. Vous incorporerez alors les 30 g d'amande en poudre à la crème au yaourt et décorerez le dessus de vos pavés recouverts de crème avec les amandes effilées.

Vous pouvez également réaliser cette recette avec d'autres variétés de poissons (ex : cabillaud...).

Si vous aimez le poisson "en croûte", testez également notre dos de cabillaud en croute de noisette.


Préparation de la recette

- Préchauffez le four à 200°C (entre thermostat 6 et 7).

- Mélangez le yaourt, le grana padano et la moutarde dans un saladier.

- Dans un plat recouvert de papier cuisson, déposez vos pavés de saumon sur le côté peau. Etalez la préparation au yaourt sur le dessus de chaque pavé. 

- Si vous avez opté pour les amandes entières, concassez-les grossièrement.

- Saupoudrez les amandes concassées ou la chapelure sur le dessus des pavés.
 
- Enfournez environ 30 minutes suivant la taille des pavés de saumon.

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