Sauce rougail

Sauce Malgache, très connue sur l'île de la Réunion, communément associée à des saucisses, elle accommodera très bien volaille, poisson ou crevettes. Une association de saveur excellente !

Sauce rougail

Infos pratiques

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Nombre de personnes 2
Difficulté facile
Saison(s) été

Auteur : Laure Auzeil

Ingrédients

2 oignons, 4 tomates, 1 cm de racine de gingembre, 1/4 de c.à c. de curcuma, 1 c. à c. d'huile d'olive, 1 piment oiseau (facultatif)

En hiver à défaut d'avoir des tomates fraîches, utilisez 300 g de concassées de tomates.

Suggestions recettes minceur

Cette recette vous est proposée par Laure AUZEIL, nutritionniste à Vannes.

Cette sauce est communément consommée avec des saucisses fumées (que vous pouvez piquer puis pocher dans l'eau et couper ensuite en rondelles dans la sauce). Ce plat étant néanmoins assez riche puisque les saucisses sont grasses, vous pouvez le décliner au poulet, au poisson, à la morue, aux crevettes.

Pour d'autres plats mijotés à la tomate, testez les encornets à la tomate, le veau aux fèves, le poulet à la tomate et aux olives.

Préparation de la recette

- Emincez finement les oignons,

- Mettez-les à cuire dans l'huile d'olive et ajoutez le curcuma, 

- Coupez les tomates en dés, 

- Coupez le gingembre en petits morceaux ou mixez-le, 

- Ajoutez tomates et gingembre aux oignons et faites cuire à feu doux pour faire réduire. Les oignons doivent être fondants.

- Vous pouvez ajouter un piment oiseau si vous voulez une sauce relevée.


 

Commentaires

laureauzeil

Commentaire ajouté le 08/07/2015 à 10:05

Une sauce facile à réussir, parfois j'en fais plus l'été avec des tomates fraiches et en congèle pour l'hiver.

Voir tous les commentaires (1)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

Laissez votre commentaire sur cette recette

pour laisser votre commentaire, vous devez vous inscrire et vous identifier dans le bandeau de gauche du site internet

nouveau sur le site? inscrivez-vous déja inscrit ? identifiez-vous
Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquez sur << mot de passe oublié >>.