Sauce magique - Sauce indienne

Ingrédients

1 gousse d'ail, 1 ongle de gingembre (ou 1/2 c. à c. de gingembre en poudre), 1 petit oignon, 1 c. à c. de graines de cumin, 1/2 c. à c. de coriandre en poudre, 1/2 c. à c. de garam massala, 1 pincée de curcuma, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, 1/2 tasse d'eau (environ 60 ml), 1 tasse de purée de tomates (environ 120 g).

Suggestions recettes minceur

Je fais souvent cette recette avec des lentilles corail ou des côtes de blette. Merci à ma chef pour cette recette venue d'Inde.

Vous pouvez également consommer cette sauce avec des pois-chiches... ou n'importe quel légume de votre choix.

Si vous n'avez pas de garam massala, remplacez-le par un peu de poivre de votre moulin.

Si vous aimez les recettes indiennes, vous pouvez également tester notre dahl de lentilles corail à l'indienne.

Préparation de la recette

- Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les graines de cumin à revenir. 

- Ajoutez l'ail, l'oignon, le gingembre hachés dans l'huile chaude jusqu'à coloration.

- Ajoutez la coriandre en poudre, remuez, le garam massala, remuez, puis le curcuma.

- Ajoutez l'eau et laissez réduire.

- Quand il n'y a plus d'eau ajoutez la tomate et laissez cuire quelques minutes.

- Ajoutez les légumes de votre choix et laissez cuire à couvert.