www.maigrir2000.com

Salade de lentilles vertes, tomates et feta

Une salade de lentilles froides pour l'été !

Salade de lentilles tomates et féta

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min + 1 h de temps de repos
Temps de cuisson 25 min
Nombre de personnes 8
Difficulté facile
Saison(s) été, automne

Auteur : Laure Auzeil

Ingrédients

400 g de lentilles vertes, 2 belles tomates, 100 g de feta.

vinaigrette : huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre et ciboulette ou persil.
(L'huile de noix peut également bien se marier avec cette salade)

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez également prendre des lentilles cuites, celles que vous pourrez trouver cuites sous-vide au naturel seront alors meilleures que certaines conserves car encore bien fermes.

Pour un repas végétarien, complétez cette salade par un dessert à base d'oeuf (ex : clafoutis ou crème dessert).

Retrouvez d'autres recettes à base de lentilles : en salade avec des carottes, des oignons et du jambon (salade de lentilles), en soupe, en terrine, en purée (dhal de lentilles corail à l'indienne), en boulettes, en plat chaud avec des oeufs mollets (lentilles tièdes aux oeufs mollets), et même en muffins sucrés !

Préparation de la recette

- Faites cuire les lentilles vertes, 20 à 25 min dans 2,5 fois leur volume d'eau bouillante légèrement salée. 

- Coupez les tomates en petits cubes. Faites de même pour la feta.

- Une fois les lentilles refroidies, mélangez-les avec les tomates, la feta et agrémentez le tout d'une vinaigrette relevée avec des herbes : ciboulette ou persil selon votre goût.

- Servez bien frais avec un oeuf poché par exemple ou comme accompagnement d'un barbecue.

Commentaires

laureauzeil

Commentaire ajouté le 01/09/2015 à 22:32

J'adore cette association de couleur et de texture. Avec de la sariette ou de l'estragon, c'est très sympa aussi ! A tester en pique-nique c'est très pratique : pour une version complète, ajoutez des oeufs durs.

magalionof

Commentaire ajouté le 08/07/2015 à 13:59

Autre idée pour remplacer le jambon ou le bacon : le saumon fumé. Il s'accorde très bien avec les lentilles froides et une vinaigrette maison à l'échalote.

magalionof

Commentaire ajouté le 27/05/2014 à 12:48

On peut aussi utiliser cette recette pour un repas complet le midi en ajoutant du jambon ou du bacon fumé allumettes. Pour l'assaisonnement l'échalote se marie très bien avec cette recette. Cette salade est idéale pour remplacer les "traditionnels" sandwichs pour les pique nique. Si on est un peu pressé, on peut acheter les lentilles préparées en conserve.

Evelyne COUVAL

Commentaire ajouté le 16/12/2011 à 08:01

Conseil que m'a donné un bon cuisinier : ne jamais saler l'eau des lentilles, cela les fait durcir. Je cuisine toujours mes lentilles de cette façon.

Dernièrement, au restaurant, j'ai dégusté une salade de lentilles brunes, c'était délicieux

A l'apéritif, je mets une salade de lentilles dans des petites verrines avec une queue de langoustine

Voir tous les commentaires (4)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (2)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

Laissez votre commentaire sur cette recette

pour laisser votre commentaire, vous devez vous inscrire et vous identifier dans le bandeau de gauche du site internet

nouveau sur le site? inscrivez-vous déja inscrit ? identifiez-vous
Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquez sur << mot de passe oublié >>.