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Salade d'endives aux trompettes de la mort, marrons et foie gras

Une salade composée festive digne d'un réveillon

Salades d'endives aux trompettes de la mort marrons et foie gras

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Nombre de personnes 6
Difficulté facile
Saison(s) hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

500 g d'endives, 1 petite boîte de marrons au naturel, 100 g de foie gras mi-cuit, 100 g de trompettes de la mort, 2 c. à s. de vinaigre de xérès, 6 c. à s. d'huile de noix, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 petit bouquet de persil, sel et poivre

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Préparation de la recette

- Mélangez la moutarde et le vinaigre dans un saladier. Ajoutez l'huile de noix​ et mélangez bien.

- Emincez les endives et mettez-les dans le saladier,

- Lavez les trompettes et coupez l'extrémité des pieds terreux, 

- Epluchez et hachez la gousse d'ail. Lavez et hachez le persil.

- Dans une poêle, faites chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail durant 1 min.

 - Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau. Ajoutez le persil, salez et poivrez.

- Ajoutez les marrons, et poursuivez la cuisson 3 min à feu doux en les concassant.

- Coupez le foie gras en dés et ajoutez-les dans la poêle, remuez le tout délicatement durant 1 min et versez le tout dans le saladier.

- Mélangez et servez tiède.

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