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Salade croquante de betterave rouge & carotte

Une salade originale, croquante et juteuse pour changer des betteraves cuites en cubes.    

Salade de betterave crue et carotte

Infos pratiques

Temps de préparation 10 minutes
Nombre de personnes 4 personnes
Difficulté facile

Auteur : Maryse Travo

Ingrédients

1 betterave crue de taille moyenne, 1 carotte, 1 c. à c. de moutarde, 1 c. à s. de vinaigre de vin, 2 c. à s. d'huile de colza, sel, poivre, persil plat.

Suggestions recettes minceur

​Vous pouvez ajouter de la pomme râpée à cette salade si vous aimez les mélanges sucré-salé.
La betterave est connue cuite en salade, ici elle est crue ! Vous pouvez également la faire chaude, en soupe !

Pour un diner complet, ajoutez 2 oeufs durs par personne ou mangez cette salade avec la quiche sans pâte par exemple.
 

Préparation de la recette

- Epluchez la betterave rouge et la carotte.

- Râpez-la dans un saladier.

- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

- Mélangez la vinaigrette aux légumes râpés.

- Parsemez la salade avec le persil plat ciselé.

Commentaires

Valerie Cembalo - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 31/10/2018 à 18:38

Simple et facile, c'est un classique chez nous. Pour varier, vous pouvez aussi ajouter la moitié d'une pomme reinette. Sa saveur acidulée se marie bien avec les betteraves sucrées naturellement.

Voir tous les commentaires (1)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

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