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Roulé de saumon fumé au fromage frais

Biscuit moelleux qui accompagne parfaitement un apéritif. Ce roulé remplace les toasts habituellement proposés, ils sont à la fois légers et très frais.  Une façon originale de manger des légumes lors d'un apéritif. 

Roulé au saumon fumé

Infos pratiques

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Nombre de personnes 6 à 10 personnes
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Marine Lucas

Ingrédients

500 g d'épinards en branche (frais ou congelés), 4 oeufs, 4 c. à s. de fromage blanc battu (170 g), 4 c. à s. de farine (55 g), 4 tranches de saumon fumé ou truite fumée, 100 g de fromage frais type St Moret, sel, poivre.

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Préparation de la recette

- Faites cuire ou décongeler les épinards à l'étouffée à feu doux pendant quelques minutes. 

- Dans le bol d'un mixer, mettez les jaunes d'oeufs, les épinards égouttés, le fromage blanc et la farine.

- Mélangez bien, assaisonnez.

- Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez-les dans la préparation en les mélangeant délicatement.

- Versez la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

- Faites cuire au four, thermostat 6/7 (200 °C) pendant 15 minutes environ.

- Démoulez et laissez refroidir puis étalez le fromage frais sur toute sa surface.

 

- Disposez les tranches de saumon puis roulez bien serré le tout dans le sens de la longueur.

- Laissez au frais 2h et servir bien froid.
 

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