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Moelleux chocolat et courgette (sans gluten)

Un gâteau au chocolat à la texture légère. La saveur de la courgette est imperceptible.

moelleux chocolat courgette

Infos pratiques

Temps de préparation 20min environ
Temps de cuisson 25min
Nombre de personnes 8
Difficulté facile

Auteur : Amandine Perrot

Ingrédients

Une courgette moyenne (environ 200g), 3 oeufs, 100g chocolat noir, 4 c. à s. de sucre, 50 g de farine (de riz pour une recette sans gluten, sinon la farine de blé convient très bien).

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Préparation de la recette

- Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Pendant que le chocolat fond, mixez la courgette épluchée puis égouttez là soigneusement.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers et montez les blancs en neige ferme.
- Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Versez la farine de riz puis le chocolat fondu. Mélangez bien le tout.
- Ajoutez les courgettes hachées et remuez.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente et soulevant doucement la pâte à la spatule.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau.
- Faites cuire 25 min au four. Laissez refroidir avant de démouler. 

Commentaires

Ka73

Commentaire ajouté le 28/04/2020 à 11:46

Excellente recette! Gateau fait en 8 petites portions, tout le monde a adoré, même mon fils qui déteste les courgettes! Il faut dire qu'on ne sent pas du tout le goût....

Maryse Travo

Commentaire ajouté le 04/11/2019 à 12:40

Bonjour gaillardiech@gmail.com,

Ce qui donne le léger gonflant au gâteau, ce sont les blancs en neige. Il est nécessaire de les battre bien fermes et de les incorporer ensuite bien délicatement à la préparation afin de ne pas les faire retomber. Même lorsque cette étape c'est déroulée sans encombre, on obtient un gâteau tel que sur la photo, c'est à dire relativement peu levé car il ne contient pas de levure chimique.
Cela ne le rend pas moins succulent.
Bonne journée.
Maryse - diététicienne Maigrir 2000

gaillardiech@gmail.com

Commentaire ajouté le 27/10/2019 à 17:56

Ce gâteau a fait l'unanimité malgré les réticences à l'annonce de la courgette.

Cependant, mon gâteau n'a pas gonflé, il est resté plat et n'a pas l'aspect de celui sur la photo.
Je ne vois d'où cela vient.

Merci pour le partage.

lulu37

Commentaire ajouté le 17/09/2016 à 17:52

Mélange courgettes chocolat succulent

Virginie Cardoso

Commentaire ajouté le 08/09/2016 à 13:26

Conseil pratique : plus facile à démouler sous des petits formats type moules à Muffins.

Virginie Cardoso

Commentaire ajouté le 02/09/2016 à 15:58

Etonnante comme association !! Ma curiosité a été récompensée : il est super bon ce gâteau : équilibré en goût, moelleux et léger !!
Mes enfants ont adoré et ont déjà prévu de le faire déguster aux copains.... sans leur dire qu'il y avait de la courgette ... histoire de recueillir leurs impressions !!

A refaire dès que les courgettes sont là !!

Voir tous les commentaires (6)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (5)

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