Recette minceur - Préfou

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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    45 minutes
  • Temps de cuisson
    30-40 minutes
  • Nombre de personnes
    2 petits pains
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    printemps, été, automne, hiver
Auteur : Marine Lucas

Ingrédients

250 g de farine, 150 g d’eau, 1 sachet de levure boulangère déshydratée, 1 c.à c. de sucre, 1 c. à s. de sel.
 

Suggestions recettes minceur

En garniture du préfou vous pouvez mixer 3 gousses d’ail avec 2 c. à s. d’huile d’olive et 50 g de fromage.
Il est possible de faire un pesto, une tapenade, une tartinade de tomates séchées. Laissez libre court à votre imagination.

Pour varier vos apéritifs, vous pouvez également tester nos croquants salés aux amandes et aux olives.
 

Préparation de la recette

- Faites chauffer l’eau au micro-onde quelques secondes, elle doit être tiède (il faut pouvoir la toucher sans se brûler afin d'éviter de tuer la levure).
- Ajoutez la levure, mélangez et attendez 5 minutes qu’elle mousse (signe qu’elle se réveille et qu’on ne l'a pas tuée avec de l’eau trop chaude).
- Pendant ce temps, mélangez  la farine, le sel et le sucre.
- Une fois que la levure a bien moussé, incorporez-la à la farine et pétrissez afin de former une boule de pâte souple. Réservez-la dans un récipient assez haut (saladier) recouvert d’un torchon humide pour conserver son humidité.
- A ce moment, allumez votre four à 170°C pendant 3 minutes (temps assez court pour ne pas tuer la levure très sensible à la chaleur) puis l’éteindre afin de créer une étuve qui va permettre à la pâte de bien lever.
- Une fois le four tiède (toujours éteint) mettez le saladier et laissez la pâte lever pendant 30 minutes. La pâte doit doubler de volume.
- Façonnez ensuite deux petites baguettes. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie ou lèche frite avec un papier sulfurisé. Enfourner vos baquettes dans votre four froid (sans l'avoir fait préchauffer) et lancez la cuisson à 180°C pendant 30 minutes. Le temps que le four soit à température va permettre à la pâte de lever une seconde fois.
- A la fin de la cuisson, les pains doivent être encore moelleux. Sortez-les du four, coupez-les en deux afin de les farcir selon votre goût (ail + fromage par exemple).
Ensuite remettez-les au four 5-10 minutes pour finir la cuisson et rendre le fromage coulant si besoin.
- Découpez en petites parts puis dégustez.

 

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