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Pizza

Pour réussir une pizza maison et varier les plaisirs !

pizza

Infos pratiques

Temps de préparation 30 minutes minutes
Temps de cuisson 20min
Nombre de personnes 6 à 8 parts
Difficulté facile

Auteur : Cécile Michaud

Ingrédients

Pour la pâte : 270g d'eau tiède, 450g de farine, 1/2 cube de levure de boulanger ou 20g de levure de boulanger en sachet (à adapter selon les conseils de préparation), 1/2 c. à c. de sel, 3 c. à s. d'huile d'olive.
Pour la garniture :
coulis de tomates, oignons, herbes aromatiques, fromage râpé, mozarella, champignons, poivrons, asperges, artichauts, jambon, bacon, thon, anchois, saumon fumé, oeuf … et quelques feuilles de roquette pour la déco.
 

Suggestions recettes minceur

Pour un repas complet, ajoutez un oeuf / part en fin de cuisson pour compléter l'apport en portéine ou préférez un dessert à base d'oeufs.


Préparation de la recette

- Diluez la levure dans l’eau tiède.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez la levure délayée et l'huile. Pétrissez à la main pendant 10 bonnes minutes, en l'étirant avec la paume de la main et en repliant ensuite la pâte sur elle-même, de manière à accumuler le plus d'air possible dans la pâte jusqu'à obtenir une boule non collante.
- Laissez reposer dans un saladier que vous recouvrirez d'un torchon humide pour qu’elle double de volume (environ une heure en fonction de la température : dans un endroit chaud pour aller plus vite, dans le bac à légume du réfrigérateur pour l’utiliser le soir).

- Préparez un coulis de tomate en faisant cuire les tomates et les oignons.
- Quand la pâte est bien gonflée, pétrissez-la à nouveau en l'aplatissant pour évacuer l’air qu’elle contient.
- Séparez la pâte en deux et aplatissez à la main, puis au rouleau à pâtisserie et abaissez la pâte à 2 à 3 mm.
- Posez votre pâte sur une plaque et ajoutez à votre goût origan, thym, romarin.

- Ajoutez la garniture en commençant par du coulis de tomate (3 c. à s. environ).
- Prévoyez 3 à 4 ingrédients coupés en fines lamelles : 3 champignons par pizza, 60 g environ fromage râpé ou 1/2 boule de mozarella. 2 fonds d'artichauts en lamelles, 2 tranches de jambon émincé, 70 g de bacon en allumettes, 1/3 de poivrons, des asperges, des olives, des anchoix, des câpres ...
- Ajoutez un filet d'huile d'olive pour finir.
- Faites cuire 20 mn à four chaud (180°C). Surveillez néanmoins la cuisson qui peut varier en fonction du four.
 

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