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Pintade rôtie aux citrons confits et épices

Une volaille délicatement acidulée et épicée pour un repas festif.

Pintade rôtie aux citrons confits et épices

Infos pratiques

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Nombre de personnes 6
Difficulté facile
Saison(s) printemps, automne, hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

6 cuisses de pintade ou haut de cuisse, 2 citrons confits, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 carottes, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1/1 c. à c. de curcuma, 1 c. à c. de curry, poivre. Le citron confit étant salé, l'ajout de sel est facultatif.
 
Pour la décoration : 2 branches de persil plat ou de coriandre fraiche.
 

Suggestions recettes minceur

Cette pintade peut être servie avec une purée de chataignes à la carotte ou une mijotée de légumes racines.
Pour le quotidien, testez le curry de poulet au citron qui est son cousin !

Préparation de la recette

- Lavez les citrons et émincez l'oignon

- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez la pintade et faites la dorer

- Ajoutez les épices puis l'ail

- Coupez les citrons en quartiers et mettez les sur la pintade

- Ajoutez les carottes coupées en bâtons, dés ou rondelles

- Ajoutez un petit verre d'eau puis laissez mijoter 30 à 40 minutes environ.

Idéalement, faites votre plat à l'avance, laissez-le refroidir et retirez la graisse qui aura figée en surface de votre jus.

- Ajoutez les herbes fraiches ciselées avant de servir.

Commentaires

Valerie Cembalo - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 30/11/2018 à 18:33

Une excellente manière de cuisiner la pintade, toute moelleuse pour les fêtes.

Voir tous les commentaires (1)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

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