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Pintade mijotée aux petits légumes

Une volaille mijotée avec des petits légumes. Une recette de viande en sauce légère et délicieuse. Recette proposée par Jocy !

pintade mijotée aux légumes

Infos pratiques

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Nombre de personnes 6
Difficulté facile
Saison(s) printemps, automne, hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

1 pintade d' 1,2 kg environ, 1 oignon, 100 g de jambon cru fumé (ou de lardons maigres fumés), 1 c. à s de farine, 250 ml de vin blanc sec, 600 g de carottes, 250 g de champignons de Paris frais (ou en boîte), 1 botte de ciboulette, 2 c.s de crème fraîche (facultatif), 1/2 c. à s. d'huile d'olive.

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Préparation de la recette

- Emincez l'oignon et faites revenir dans une cocotte avec 1/2 c. à s. d'huile d'olive.

- Retirez les oignons et faites dorer la pintade dans la cocotte sur toutes ses faces.

- Quand elle est bien dorée, retirez-là et jetez le gras de la cocotte. Remettez la pintade et les oignons dans la cocotte.

- Coupez le jambon fumé en petits dés et ajoutez-les. Saupoudrez-les de farine, puis arrosez de vin blanc.

- Coupez les carottes en rondelles et déposez-les dans la cocotte.

- Laissez cuire à couvert 45 min en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

- 15 min avant la fin de la cuisson ajoutez les champignons.

- A la fin de la cuisson, découpez la pintade et réservez-là au chaud (à couvert dans un four préchauffé à 50 °C).

- Laissez réduire la sauce à feu doux pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Ajoutez la ciboulette et la crème fraiche (facultatif) et mélangez.

- Mettez les morceau de pintade dans la sauce et servez sans attendre.

Commentaires

lulu37

Commentaire ajouté le 30/10/2016 à 17:47

Très bonne recette pintade moelleuse parfait !

Voir tous les commentaires (1)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

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