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Pain

Le vrai pain maison à l'ancienne, cuit au four pour avoir une bonne croûte bien croustillante !

Pain maison

Infos pratiques

Temps de préparation 3 h 30 avec le temps de repos
Temps de cuisson 25 min
Nombre de personnes 6
Difficulté moyen
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

500 g de farine, 1/3 litre d'eau, 5 g de sel, 20 g de levain fermentescible déshydraté (ou à défaut 20 g de levure de boulanger fraiche).

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez varier votre pain en utilisant différents types de farines (T65, T80, couper à la farine T110 et changer le blé pour de l'épeautre). Vous pouvez également ajouter des graines (sésame, pavot...). 

Pour des vairantes, essayez le pain aux raisins et à la cannelle ou les pains au lait.


Préparation de la recette

- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier ou dans la cuve du robot ou de la machine à pain,

- Pétrissez la pâte 5 à 10 min si vous utilisez un robot ou une machine à pain? Si vous pétrissez à la main, comptez 25 min,

- Dans un saladier, versez 1/2 c. à s. d'huile d'olive et roulez la boule dedans et laissez la reposer 2h couverte d'un torchon.

- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à la main, puis façonnez-la dans la forme souhaitée.

- Déposez le pâton dans une corbeille ou un plat fariné. Laissez reposer à couvert environ 1h.

- Préchauffez le four à 220°C.

- Placez le pâton sur une plaque de four. Incisez-le avec une lame de rasoir. 

- Placez dans le four avec un petit récipient d'eau à côté et laissez cuire environ 25 min. Vérifiez la cuisson : le pain est cuit lorsque le son est bien net quand tape le doigt dessous.

- Lorsque le pain est cuit, laissez le pain refroidir sur une grille.

Commentaires

lulu37

Commentaire ajouté le 23/06/2016 à 16:41

Merci je vais essayer

cecilelagouche

Commentaire ajouté le 23/06/2016 à 13:06

Bonjour Lulu37,
Oui vous pouvez utiliser cette pâte, elle sera assez croustillante. Pour une pâte plus moelleuse, utilisez la pâte du pain de mie.
Bonne journée
Cécile LAGOUCHE, diététicienne nutritionniste

lulu37

Commentaire ajouté le 23/06/2016 à 11:36

Est ce que l'on peut s'en servir comme pâte à pizza ?

Voir tous les commentaires (3)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (2)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

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