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Nems au porc et légumes

Des nems au porc et aux légumes, très légers, cuits sans friture.

nems au porc et légumes

Infos pratiques

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Nombre de personnes 12 nems
Difficulté moyen
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Laure Auzeil

Ingrédients

Pour 12 nems : 12 galettes de riz, 300 g d'escalope ou de rôti de porc, 1 oeuf, 2 carottes (150 g), 1 botte de cébette soit environ 150 g (ou oignon nouveau ou cive), 10 à 15 g de gingembre frais, 30 g de nouilles de riz (ou de blé : la recette contiendra alors du gluten), 1 c.à c. de Tamari ou de shoyu (ou 1 pincée de sel), 2 c. à c. d'huile d'olive.

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Suggestions recettes minceur

Cette recette vous est proposée par Laure AUZEIL, nutritionniste à Vannes.
Une variante peut être faite avec des crevettes.

Ces nems peuvent être accompagnés d'une salade verte ou d'une salade de chou chinois pour un dîner. Pour un déjeuner, accompagnez-les de riz cantonais par exemple.
Pour d'autres recettes d'inspiration asiatique, testez le wok de crevettes à l'orange ou le bouillon de légumes et boulettes de viande.


 


Préparation de la recette

- Faites cuire le porc dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Le mixer rapidement avec le gingembre épluché.

- Râpez la carotte et coupez la cébette en petits tronçons.

- Ajoutez les légumes au porc et faites les cuire dans la poêle.

- Faites cuire les nouilles de riz.

- Ajoutez-les à la préparation puis cassez un oeuf et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes tout en remuant.

- Faites tremper une galette de riz dans de l'eau pour l'assouplir. Déposez un petit tas de la préparation sur la galette, rabattez les bords pour former un carré et roulez le nem jusqu'au bout de la galette de riz (voir la photo). Procédez ainsi avec chaque galette.

- Déposez les nems ainsi constitués dans une poêle sans matière grasse et faites-les dorer sur toutes les faces. Vous pouvez aussi les cuire au four sur une plaque en passant un peu d'huile d'olive au pinceau avant d'enfourner. Cuisez 15 min à 180°C et 5 min en chaleur tournante.

Commentaires

Virginie Cardoso - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 02/04/2015 à 16:30

Cette recette se décline très bien avec du poulet ou de la dinde. C'est excellent !

Je n'hésite pas à mettre un peu plus de gingembre dans la recette pour que la farce soit plus relevée (40g).
Pour la cuisson, je la réalise au four, en les laissant plus longtemps que le temps indiqué : 40min, four chaud (200°C) à chaleur tournante ... Le résultat, des nems croustillants et très digestes !
Pour info, avec ces quantités, je réalise plutôt 20 nems.
Bon appétit !

cecilelagouche

Commentaire ajouté le 21/03/2015 à 11:05

Pour le nombre de personnes, cela dépend si vous servez les nems en plat principal ou en entrée, et si c'est pour un déjeuner ou un dîner plus léger. En entrée, comptez 1 à 2 nems maxi par personne, en plat plutôt 3 ou 4 suivant l'accompagnement et le reste du menu !!!

chollet122352

Commentaire ajouté le 07/02/2014 à 12:38

Bonjour.. la recette est pour 12 nems...mais pour combien de personnes ?
Merci

apricare

Commentaire ajouté le 12/11/2012 à 19:55

merci de votre réponse.
Je dois dire que le régime est efficace, cependant en tant que débutant, j'avoue que cela révolutionne des concepts anciens que l'on du mal à remettre en cause du jour au lendemain

laureauzeil

Commentaire ajouté le 12/11/2012 à 09:07

Bonjour,
Cette recette ne compte que 2 cuillères à café d'huile d'olive. Nous avons veillé à réduire la matière grasse sans pour autant obtenir une recette qui n'aurait pas la qualité attendue. Pensez à dégraisser le porc avant de le mettre en cuisson, vous réduirez les graisses saturées.
Vous pouvez choisir l'option à la poêle sans matière grasse pour diminuer encore et essayer la version aux crevettes qui est très agréable également !
N'hésitez pas à en parler à la nutritionniste qui vous suit.
Bon appétit.
Laure AUZEIL
Nutritionniste & diététicienne Maigrir2000 à Vannes

apricare

Commentaire ajouté le 11/11/2012 à 22:59

C'est pas un peu gras tout de même!
je debute depuis 3 semaines et j'aurai peur d\"en manger pourtant cela à l'air bon

cecilelagouche

Commentaire ajouté le 26/10/2012 à 19:11

Vous avez raison, nous avons été optimistes sur le temps de préparation ! Je 'lai donc modifié et passé à 30 min au lieu de 20, ce qui est plus réaliste. Merci pour votre remarque !

Pour l'équipe Maigrir 2000,
Cécile LAGOUCHE
Ingénieure nutritionniste, diététicienne

NATHALIEP37

Commentaire ajouté le 26/10/2012 à 09:37

Une recette excellente (et beaucoup moins grasse que dans le commerce) qui a remporté un vif succès familial.
Prévoir par contre un temps de préparation plus important.

Voir tous les commentaires (8)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (1)

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Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

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