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Nage de boeuf à la méditéranéenne

Une viande en sauce peu grasse, délicieusement parfumée de notes du sud...Très apprécié par les temps gris et froids !

Nage de boeuf à la méditéranéenne

Infos pratiques

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 heures
Nombre de personnes 6
Difficulté facile
Saison(s) automne, hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

 1 kg de gite de boeuf, 50 g d’olives noires, 50 g d’olives vertes, 2 oignons blancs, 2 gousses d’ail, 1 citron confit au sel, 1 c. à s. de graines d’anis vert ou fenouil, 1 l de vin blanc, 1/2 c. à s. d'huile d’olive, 1 c. à s. de farine, thym, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

Accompagnez de polenta, purée de légumes, riz blanc ou pommes de terre vapeur...


Préparation de la recette

- Faites découper la viande par votre boucher en cube de 4 cm par 4 cm environ.

-  Mettez l’huile à chauffer, puis faites revenir vos morceaux de boeuf 5 min.

-  Réservez la viande dans un plat à part, mettez alors les oignons et l’ail émincés à cuire pendant quelques minutes de manière à ce qu’une légère coloration apparaisse.

-  Remettez la viande, saupoudrez la de farine et remuez sur feu vif. Dès que la farine attache au fond, versez le vin et l’eau tiède, mélangez bien.

- Ajoutez ensuite l’anis vert, le thym, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30.

- Une fois le temps écoulé, mettez les olives et le citron confit coupé en 4.

- Laissez cuire encore 1 h.

- Servez bien chaud.

Commentaires

cecilelagouche

Commentaire ajouté le 19/02/2014 à 22:44

Voici quelques suggestions :
En hiver : carottes, fenouil, potiron, rutabaga, panais...
En été : une ratatouille ou des courgettes par exemple !
Ou encore un salade verte en entrée !
Bon appétit !

papillon1509

Commentaire ajouté le 19/02/2014 à 16:19

quel légumes avec ? sachant que je dois manger au moins 250gr a chaque repas

Voir tous les commentaires (2)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (0)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

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