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mousse au chocolat sans œuf aux pois chiches

Une recette originale de mousse au chocolat sans oeuf pour les personnes allergiques...mais pas seulement ! Cette recette est tout simplement étonnante !

mousse au chocolat sans oeuf

Infos pratiques

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson pas de cuisson mais 2 h de repos environ
Nombre de personnes 4 à 5
Difficulté facile

Auteur : Emmanuelle Ralite

Ingrédients

100 g de chocolat noir dessert, 70 ml de jus de pois chiches (récupéré d'une boîte de pois chiches en conserve), 1 c. à s. de cassonade, 3 c. à s. de lait ou d'eau, 1 pincée de cardamome (ou vanille, cannelle, piment...)

Suggestions recettes minceur

Cette recette vous est proposée par Emmanuelle Ralite, nutritionniste et diététicienne à Vannes.

Retrouvez la recette plus classique de la mousse au chocolat noir extra (sans sucre ajouté).

Voici quelques idées pour utiliser les pois chiches de la boîte : préparez un houmous pour l'apéritif, ou encore plus original un houmous de betterave.
Vous pouvez aussi confectionner des falafels, de p​etites galettes végétariennes à manger accompagnées d'une céréale ou dans un sandwich de crudité.

Préparation de la recette

- Egouttez la boîte de pois chiches en récupérant le jus et prélevez-en 70 ml.

- Faites fondre le chocolat avec le lait ou l'eau sur feu doux, laissez refroidir légèrement.

- Battez le jus de pois chiches en neige ferme, ajoutez le sucre et battez quelques instants supplémentaires (vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant le sucre, ils seront encore plus fermes).

- Incorporez délicatement la mousse de pois chiches au chocolat tiède et ajoutez la pincée d'épices de votre choix.

- Versez dans des verrines et laissez refroidir quelques heures avant de servir. La mousse est prête et le jus de pois chiches indécelable !

 

Commentaires

Audrey Ferrand - Maigrir2000

Commentaire ajouté le 18/05/2016 à 12:11

Faite avec du jus de pois chiche récupéré en boîte, personne n'a senti la différence et les réactions sont vraiment drôle quand on donne la composition!

lulu37

Commentaire ajouté le 26/04/2016 à 20:59

Bluffant ! Plus digeste et légère que la recette classique on ne sent pas du tout que c'est du jus de pois chiches. Par contre j'ai rajouté un peu plus de jus de citron pour que les blancs soient plus fermes.

laureauzeil

Commentaire ajouté le 14/04/2016 à 15:19

Excellent dessert ! Je l'ai fait après un couscous en gardant précieusement le jus des pois chiches, cette mousse est adoptée à l'unanimité, petits et grands.
Avec du chocolat dessert 60 % de cacao, il n'est effectivement pas indispensable d'ajouter du sucre.

Virginie Cardoso

Commentaire ajouté le 13/04/2016 à 18:08

Épatante cette mousse sans œuf !!

Légère et très digeste en plus !

Personnellement, je n'ai pas mis de sucre (je n'en mets pas dans la mousse classique). C'est très bien comme ça !

gwenaellelinsart

Commentaire ajouté le 29/03/2016 à 13:16

Vraiment bluffant!! La texture est très agréable et je trouve que cela est plus digeste qu’avec des œufs. Un dessert original et vraiment excellent !

Stéphanie Drieu

Commentaire ajouté le 26/03/2016 à 12:12

A faire aussi avec du jus de haricots rouges si vous n'avez pas de pois chiches. J'ai testé ! Le jus était très épais, j'ai mis un peu d'eau, 2 ou 3 càsoupe et hop ! résultat nickel : mousse légère. Un délice !

Voir tous les commentaires (6)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (6)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

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