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Lentilles tièdes aux oeufs mollets

Ce plat complet est riche en protéines et minéraux (grâce aux lentilles) et facile à préparer. Il est très apprécié des enfants (attention cependant à ne pas trop mettre d'échalote !).

Lentilles tièdes aux oeufs mollets

Infos pratiques

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 25 min
Nombre de personnes 1
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Barbara Balland

Ingrédients

50 à 60 g de lentilles, 1/2 c. à c. de sarriette, 1/2 échalote, 1 œuf bien frais, 1 c. à c. de vinaigre de cidre, 1 c. à c. de tamari ( condiment à base de fèves de soja fermentées), 1 c. à s. d'huile de colza ou olive, persil frais.

Suggestions recettes minceur

Cette recette peut être consommée au déjeuner pour un plat complet et équilibré.

Une version économique serait équilibrée avec un seul oeuf. En effet, les protéines de l'oeuf seront complétées par celles des lentilles. Il sera alors servi avec une tranche de pain grillé et suivi d'un fruit ou d'un laitage pour un repas complet.
 


Préparation de la recette

-  Faites cuire les lentilles dans 2,5 fois leur volume d'eau salée additionnée de la sarriette durant 25 min à feu doux.

-  Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le tamari, l'huile puis en ajoutant l'échalote hachée.

-  Quand les lentilles sont cuites, mélangez-les à la vinaigrette et disposez les dans l'assiette pour les laisser tiédir.

- Faites alors cuire l'oeuf mollet en le plongeant 6 min dans l'eau bouillante. Une fois cuit, écalez-le et disposez-le sur les lentilles en l'ouvrant légèrement pour que le jaune s'écoule sur les lentilles tièdes.

-  Parsemez de persil, et régalez vous !

Commentaires

Marie-Claire Le Champion - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 20/03/2019 à 09:51

Recette simple et délicieuse.

zora41

Commentaire ajouté le 25/02/2017 à 14:17

Super bon, je la referai très prochainement Merci

Fanny Lasbouygues - Maigrir2000

Commentaire ajouté le 22/07/2015 à 11:45

Un régal !!

titesandrine

Commentaire ajouté le 23/08/2012 à 13:12

J ai pris rendez vous demain avec la nutritionniste de ma region enfin la plus proche de chez moi, et aujourd hui , j ai testé cette recette de lentilles qui ma ravie les papilles , un delice!!
Je sens que je vais apprécie cette nouvelle alimentation !!

Voir tous les commentaires (4)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (3)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

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