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Légumes façon 'cocotte'

La version "légumes" des oeufs cocotte en ramequin !

Légumes façon cocotte

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Nombre de personnes 4
Difficulté facile
Saison(s) été

Auteur : Laure Auzeil

Ingrédients

4 Poivrons rouges, 4 oeufs, 2 oignons, 1/2 c. à c. d'huile d'olive, herbes de Provence, 80 g de fromage frais (feta ou fromage de chèvre)
 

Suggestions recettes minceur

Il s'agit d'une adaptation des oeufs cocotte cuisinés en ramequin.

Il est également possible de garnir des tomates, dans ce cas, la précuisson à la vapeur ne sera pas nécessaire. Vous pourrez remettre le 'chapeau' des tomates comme pour des légumes farcis.

Vous pouvez aussi faire très simple en ne mettant pas d'oignons. Pour d'autres légumes 'farcis', testez les courgettes farcies aux champignons et jambon, tomates farcies aux épinards, poivrons farcis.

Dans le cadre d'un repas végétarien, prévoyez deux légumes cocotte par personne ou complétez ce plat avec un mélange gourmand de riz et lentilles ou un muffin aux lentilles corail en dessert.


Préparation de la recette

- Lavez les poivrons, enlevez la queue et videz les de leurs pépins. Faites les précuire 5 minutes à la vapeur.

- Faites revenir les oignons ciselés dans l'huile d'olive. Ajoutez des herbes de Provence.

- Faites préchauffer votre four à 220 °.

- Garnissez vos poivrons avec les oignons et 20 g de fromage en cube.

- Cassez l'oeuf dans le poivron, sans rompre le jaune et placez les poivrons au four pendant 10 à 15 minutes : le jaune ne doit pas être sec à la fin de la cuisson.

- Servez chaud avec une salade ou du riz.

Commentaires

Valerie Cembalo - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 28/08/2017 à 21:30

Tellement simple et rapide à faire ! un bon basique pour les soirs de rentrée où on a besoin de souffler 2 minutes, tout en prenant soin de soi ! on peut y ajouter un fond de ratatouille ( s'il en reste encore dans le frigo !)

Sapira

Commentaire ajouté le 14/11/2015 à 13:48

Simple et sympa à faire, j'ai ajouté des épinards, champignons avec les oignons!

Voir tous les commentaires (2)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (0)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (1)

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