kefta de veau au cumin

Ingrédients

400 g de veau haché pas gras, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 bocal de coulis de tomates nature, 1/2 c. à c. de graines de cumin (à défaut, mettez du cumin en poudre), 1/2 c. à c. de cumin en poudre, 1 pointe de cannelle, sel et poivre. Facultatif : 10 feuilles de menthe fraîche ou de coriandre fraîche.

Remarque : prévoyez de faire votre sauce dans une sauteuse à large fond pour pouvoir y déposer les boulettes côte à côte.

Suggestions recettes minceur

Cette recette est très savoureuse, inspirée des kefta turques qui sont parfois agrémentées de pistaches concassées.

Suggestions d'accompagnement : le Boulgour aux légumes ou le Risotto de sarrazin ou encore les Courgettes au four.

Vous aimez la viande hachée épicée ? Alors testez aussi les boulettes de boeuf aux épices !

Préparation de la recette

- Émincez les échalotes et faites-les revenir dans une 1/2 c. à s. d'huile d'olive.

- Ajoutez la 1/2 cuillère de cumin en poudre ainsi que la gousse d'ail écrasée ou hachée finement.

- Ajoutez le coulis de tomates, détendez la sauce avec 1/2 verre d'eau, remuez bien et laissez mijoter en couvrant afin que cette sauce ne sèche pas.

- Par ailleurs, mélangez le veau haché avec la 1/2 cuillère de graines de cumin, 1 pointe de cannelle, sel et poivre. Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche ou de la menthe fraîche à cette étape.

- Partagez ce mélange en 16 potions environ. Formez des boulettes en forme de ballon de rugby en pressant ce mélange dans la paume de vos mains.

- Déposez les boulettes dans la sauteuse dans laquelle vous avez fait mijoter la sauce, placez-les côtes à côtes et couvrez à nouveau 5 minutes. Retournez les boulettes et laissez cuire à nouveau 5 minutes.

- Servez bien chaud avec du riz, du boulgour ou des haricots plats.