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Houmous

Cette purée de pois chiches est à tartiner sur du pain grillé, qui peut être frotté à l'ail si vous aimez. Le houmous peut être servi en apéritif ou en entrée avec une crudité.

Houmous

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson -
Nombre de personnes 10
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Barbara Balland

Ingrédients

1 petite boite de pois chiches, la moitié du jus de la boite, 1 c. à s. de tahin (purée de sésame), 1 grosse gousse d'ail écrasée, le jus d'1/2 citron, sel et poivre selon le goût.

Facultatif : vous pouvez rajouter des épices pour relever le goût : cumin, paprika, curcuma, piment...

Suggestions recettes minceur

Cette recette vous est proposée par Barbara Balland, nutritionniste et diététicienne à Grenoble.

Le houmous se garde plusieurs jours au frais dans un récipient recouvert d'un film plastique pour éviter qu'il ne dessèche.

A la place des pois chiches en boîte, vous pouvez utiliser des pois chiches secs. C'est bien meilleur, mais cela nécessite de s'y prendre un peu à l'avance : 1 nuit de trempage, puis 1h30 de cuisson dans de l'eau salée. Vous trouverez plus de détails dans le recette de la salade de pois chiches sur ce même site (dans les entrées).

Testez aussi le houmous de betteraves : un houmous coloré à la saveur originale !


 


Préparation de la recette

- Mixez dans un robot tous les ingrédients en ajoutant l'eau des pois chiches au fur et à mesure pour obtenir une texture onctueuse, facile à tartiner.

- Goutez pour ajuster l'assaisonnement, tout simplement.

Commentaires

Marie-Claire Le Champion - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 11/07/2016 à 18:48

Facile à réaliser, rapide et quel délice

laureauzeil

Commentaire ajouté le 26/05/2016 à 18:27

J'ai testé cette recette en remplaçant le tahin par 1 c. à s. de graines de sésame que j'ai mixées finement et du citron confit mixé fin également : ceci renforce les saveurs et apporte une texture plus grossière, c'est très bon !

Virginie Cardoso - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 12/10/2015 à 11:22

Une façon originale de déguster des pois chiches. C'est vraiment délicieux !

Aline Mougenot

Commentaire ajouté le 16/09/2015 à 11:40

Je ne me lasse pas du houmous.
Je l'utilise également et régulièrement pour tapisser des fonds de tartes salées sur lesquels je dispose tomates, courgettes, aubergines, poivrons, champignons... un délice !

gwenaellelinsart

Commentaire ajouté le 08/07/2015 à 23:39

Une façon originale de manger des légumes secs et de varier les apéritifs !

himmel

Commentaire ajouté le 14/01/2013 à 00:55

Bravo pour les détails judicieux ,je viens de comprendre pourquoi je "ratais" mon houmous après l'avoir réussi une 1ère fois .DU coup je n'en faisais plus.MERCI

Voir tous les commentaires (6)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (4)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (1)

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