Hachis parmentier revisité : veau au gingembre et patate douce

Un hachis parmentier des grands jours ou pour changer à la maison, original et facile à réaliser.

hachis parmentier patate douce et veau

Infos pratiques

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Nombre de personnes 4
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Laure Auzeil

Ingrédients

1 kg de patates douces (de préférence à chair rose), 500 g de veau haché (ou sauté de veau maigre que vous passez au hachoir), 30 g de gingembre frais, 1 gros oignon, 1/2 c. à s. d'huile d olive, sel et poivre.

Suggestions recettes minceur

Selon votre goût, vous pouvez ajouter du curry à votre purée de patate douce.

Le hachis de dinde aux courgettes est aussi une variante sympathique du hachis parmentier !

Vous aimez transformer les recettes traditionnelles pour les rendre originales ? Nous aussi chez Maigrir 2000, surtout quand c'est pour les rendre plus légères et plus surprenantes comme le gratin de légumes façon tartiflette ou encore les haricots verts chili ! Côté dessert, le tiramisu aux fruits est une variante light du célèbre dessert aux saveurs douces et variées en fonction du fruit de saison choisi !


Préparation de la recette

- Épluchez les patates douces et coupez-les grossièrement. Faites-les cuire à la vapeur.

- Émincez finement l'oignon, râpez ou émincez le gingembre.

- Faites revenir l'oignon, le veau haché et le gingembre dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive, salez et poivrez.

- Quand les patates douces sont moelleuses, réalisez une purée en les écrasant à la fourchette, salez et poivrez.

- Dressez votre "hachis parmentier" en mettant une couche généreuse de viande au fond d'un ramequin individuel ou d'un plat à gratin. Recouvrez d'une couche deux fois plus épaisse de purée de patates douces.

- Avant de servir, mettez au four à 180°C environ 10 minutes pour déguster ce plat chaud.

Commentaires

Valerie Cembalo - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 09/07/2018 à 10:12

Un plat à préparer à l'avance, aux saveurs douce et acidulée. Attention pour le gingembre , tous les enfants n'aiment pas. Les adultes , on a adoré

cecilelagouche

Commentaire ajouté le 26/01/2016 à 15:53

Recette réalisée pour les 15 convives de l'anniversaire de ma fille. Préparée à l'avance, donc super pratique pour profiter de ses invités. Ce plat a fait l'unanimité !
J'ai dégraissé ma viande, je l'ai coupée en petits morceaux et je l'ai faite revenir avec les oignons puis le gingembre avant de mixer le tout. Puis mis le tout dans un grand plat à gratin avant de recouvrir de patates douces cuites à la vapeur et écrasée à la fourchette. Un régal !

Voir tous les commentaires (2)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (2)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

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