Gaufres de légumes fourrées façon croque monsieur

Ingrédients

300 g de courgettes, 300 g de pommes de terre, 60 g d'emmental, 120 g de farine T110, 2 œufs, 2 c. à s. d'huile d'olive, 200 ml de lait, 2 tranches de jambon, 6 tranches fines de mozzarella spécial cuisine (environ 100 g de mozza sèche spécial pizza, en bloc), sel, poivre. 

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez faire des variantes de cette recettes en utilisant des légumes de saison (en hiver, vous pouvez remplacer les courgettes par de la courge butternut ou des carottes râpées).

Retrouvez toutes nos recettes de gaufres.

Préparation de la recette

- Lavez les courgettes et les pommes de terre. Epluchez les pommes de terre. Râpez finement les courgettes et les pommes de terre.

- Pressez les légumes râpés entre vos mains pour enlever un maximum d'eau.

- Placez les légumes essorés dans un saladier et ajoutez-y l'emmental râpé, la farine, les œufs et l'huile d'olive. Mélangez bien le tout avec une fourchette.

- Ajoutez-y ensuite le lait, assaisonnez selon votre goût et mélangez de nouveau soigneusement.

- Coupez chaque tranche de jambon en 4 et réservez-les. 

- Faites chauffer votre appareil à gaufre. Lorsqu'il est à température, mettez sur chaque moule une couche fine de préparation aux légumes, recouvrez-la de 1 tranches de mozza et d'1/4 de tranche de jambon, puis recouvrez le tout d'une fine épaisseur de préparation aux légumes. Fermer votre gaufrier et laissez cuire jusqu'à obtenir de jolies gaufres dorées et croustillantes (voir la photo).

- Procédez de la même manière pour les gaufres suivantes (avec la préparation vous allez réussir à faire jusqu'à 6 ou 7 gaufres (selon leur épaisseur).

- Dégustez immédiatement avec un accompagnement de légumes.