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Flan au café

Une texture légère et fondante pour ces petits flans maison !

flan café

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 3 min
Nombre de personnes 4 à 5
Difficulté facile

Auteur : Valérie FABRE

Ingrédients

2 oeufs, 30 g de sucre en poudre, 1/2 Litre de lait demi-écrémé,  2 c. à c. de café soluble, 3 feuilles de gélatine ou 1 c. à c. rase d'agar-agar. 

 

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez accompagner ces flans de biscuits maisons tels que les croquants aux amandes, les sablés légers. La brioche, les madeleines ou encore les gâteaux tels que le gâteau express 54321 ou encore le marbré au chocolat accompagnent aussi très bien ces flans.

Vous aimez les textures plus onctueuses, testez notre crème dessert au café. Retrouvez toutes nos recettes de crèmes et flans desserts sur notre site internet.
 

Préparation de la recette

- Battez les deux oeufs avec le sucre quelques minutes,

- Faites tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. SI vous utilisez de l'agar-agar, diluez 1 c. à c. rase d'agar-agar dans 1 c. à s. d'eau.

- Faites bouillir le lait dans une casserole, ajoutez le café soluble et mélangez.

- Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées ou l'agar-agar dilué dans le lait chaud et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. SI vous utilisez l'agar-agar laissez cuire 1 minute à feu doux tout en mélangeant.

- Versez alors très lentement le lait sur les oeufs tout en remuant vivement (attention : ne pas faire l'inverse pour ne pas cuire les oeufs ! )

- Répartissez le flan dans des ramequins

​- Laissez refroidir puis mettez les flan au frigo minimum 4 h.

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