Ce plat épicé à base de lentilles roses est un excellent accompagnement des viandes blanches et poissons blancs mais peut être également associé à du riz thaï ou basmati pour un repas végétarien.
Auteur : Barbara Balland
1 verre à moutarde de lentilles corail crues, 1 oignon, un petit morceau de gingembre frais (10 g), 1 à 2 c. à c. de curry en poudre (selon le pouvoir épicé souhaité), 1/2 c. à c. d'huile d'olive, 1 petit bouquet de coriandre fraiche.
Il est possible d'ajouter d'autres épices : graines de moutarde, cumin, cardamome...
A défaut de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre.
Pour un repas végétarien, servez ce dahl avec du riz ou prévoyez une entrée ou un dessert lacté. Ces différentes sources de protéines vous permettront d'apporter tous les acides aminés essentiels.
- Faites dorer l'oignon émincé dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive,
- Ajoutez les lentilles crues, recouvrez de 2,5 verres d'eau.
- Râpez le morceau de gingembre dans la préparation et ajoutez le curry.
- Faites cuire en remuant régulièrement environ 20 min, jusqu'à l'obtention d'une purée assez épaisse.
- Servez bien chaud avec le coriandre ciselé par-dessus.
Délicieuse recette à laquelle on peut ajouter un peu de lait de coco (1/4 de briquette) en fin de cuisson pour un résultat plus onctueux. Il faut cuire à feu très doux et à couvert pour limiter l'évaporation de l'eau ou alors ajouter un peu d'eau en fin de cuisson si besoin.
J'ai mis du curcuma en plus dans la recette, accompagné de riz et d'une poêlée de légumes, c'était vraiment très bon. Par contre le Dahl pourrait être un eu plus liquide en augmentant la quantité d'eau, ne pas hésiter à rajouter de l'eau en cours de cuisson si ça colle un peu à la casserole.
J'ai réalisé cette recette ce midi très bon cela change. Par contre au niveau des quantités d'eau êtes vous sur car j'ai du en ajouté plus car cela collait ...
pour laisser votre commentaire, vous devez vous inscrire et vous identifier dans le bandeau de gauche du site internet
nouveau sur le site? inscrivez-vous déja inscrit ? identifiez-vous
Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (1)
Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)
Je déconseille vivement cette recette (0)