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Crumble de fenouil

Une façon originale de cuisiner le fenouil avec un crumble croustillant.

crumble de fenouil individuel

Infos pratiques

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Nombre de personnes 6
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Delphine Paingris

Ingrédients

4 bulbes de fenouil (ou 6 s'ils sont petits), 1 c. à c. d'huile d'olive, 1 c. à c. de cumin, sel, poivre.

Pour le crumble : 80 g de flocons d'avoine, 3 c. à s. d'huile d'olive, 3 c. à s. de lait, 2 c. à s. de chapelure.

Suggestions recettes minceur

Les légumes peuvent être cuits à la vapeur plutôt qu'en sauteuse. Assaisonnez-les alors au moment du montage du crumble.

Variantes :
- Vous pouvez utiliser d'autres légumes à la place du fenouil : navet et/ou carottes et/ou rutabaga, etc...
- La farine complète remplace aussi très bien la chapelure,
- L'huile de sésame à la place de l'huile d'olive donne une saveur encore plus originale.

Pour plus de recettes à base de fenouil, découvrez-le cuit dans les pâtes au saumon et fenouil ou cru en tartare associé à des crevettes et de l'avocat ou en salade avec du saumon et de la mangue


Préparation de la recette

- Epluchez et émincez finement le fenouil.

- Faites-le revenir 3 minutes dans une c.à c. d'huile avec le cumin, en remuant.

- Baissez ensuite le feu, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez 1/2 verre d'eau en remuant régulièrement .

- Préchauffez le four th 6 (180°).

- Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez les flocons d'avoine, la chapelure, l'huile et le lait.

- Dans un plat allant au four (d'un diamètre pas trop grand pour avoir une couche de 4-5 cm de légumes) ou 6 petits plats individuels, versez le fenouil et recouvrez de crumble.

- Faites cuire 25 minutes et servez chaud.

Commentaires

gwenaellelinsart

Commentaire ajouté le 08/07/2015 à 23:44

Une recette à réaliser avec les légumes de saison ( fenouil, carottes, courgettes,poireaux, etc), la présentation en verrines ou ramequins individuels est très jolie pour accompagner une viande, un poisson ou sinon pour l'apéritif ou une entrée. Sinon cette recette est aussi très bien à réaliser un soir avec les restes de légumes par exemple et accompagnée avec un poisson.

Marie-Claire Le Champion - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 25/04/2015 à 18:54

Bonjour,
J'ai préparé cette recette avec les légumes que j'avais dans le réfrigérateur (carottes, céleri en branches, poireaux) + 1 oignon et une échalote et pris de la farine car je n'avais pas de chapelure.J'ai cuit les légumes à la vapeur et mis des épices.C'était vraiment délicieux et très facile à cuisiner. Mon mari, mon fils et moi même, nous sommes régalé.

CLEDYA

Commentaire ajouté le 04/03/2014 à 18:32

Super recette, j'adore le fenouil est cuisiné de cette façon c'est encore mieux !!!

Voir tous les commentaires (3)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)

Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)

Je déconseille vivement cette recette (0)

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