Croquettes suédoises à l'avoine et au boeuf

Ingrédients

300 g de flocons d'avoine (plutôt de petits flocons), 300 g de boeuf haché cru (5 à 10% de MG), 2 oignons, 2 oeufs, 1 petit bouquet de persil (ou de menthe fraîche), 2 c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre.

Suggestions recettes minceur

Ces croquettes sont très bonnes accompagnées d'une sauce au yaourt, sel, poivre et herbes fraîches (menthe, coriandre, ciboulette ...)

Préparation de la recette

- Versez de l'eau bouillante sur les flocons. ?Faites tremper puis égouttez-les.
- Coupez les oignons en petits cubes et faites les revenir dans 1 c.à s. d'huile d'olive. Quand ils sont bien dorés, ajoutez dans la poêle les flocons pour les 'sécher' quelques instants à feu vif (facultatif). Réservez.

- Hachez le persil, puis mélangez-le dans un saladier avec la viande et les oeufs. Ajoutez les oignons et les flocons, salez, poivrez puis pétrissez quelques secondes la préparation à la main jusqu'à obtention d'une pâte bien amalgamée.

- Confectionnez à la main 12 croquettes de 4 ou 5 cm de diamètre, puis faites chauffer une c. à s. d'huile dans une poêle.

- Faites dorer les croquettes quelques minutes sur chaque face (attention, elles dorent très vite et il peut être nécessaire d'ajouter 1 à 2 c. à s. d'eau), puis servez chaud avec des légumes ou une petite salade.

Pour une version fondante, ajouter 50g de fromage râpé à la préparation.