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Bredele (Crackers) cumin et munster

Les bredele sont des petits gâteaux traditionnellement préparés pour les fêtes de fin d'année en alsace. Ils sont en principe sucrés, mais pourquoi pas les décliner en version salée avec des produits d'Alsace ?

Bredele (ou crackers) au cumin et Munster

Infos pratiques

Temps de préparation 10 mn + 1 heure repos de la pâte
Temps de cuisson 10 à 15 mn
Nombre de personnes 20 à 25 étoiles (emporte pièces)
Difficulté facile

Auteur : Aline Oster

Ingrédients

125 g de farine semi-complète, 1 c.à c. de levure chimique, 30 g d'huile, 20 g de munster coupé en dés (ou à défaut du Maroilles), 5 c.à s. de lait, 2 c.à c. de cumin en poudre, 3 c.à c.de graines de cumin (2 pour la préparation, 1 pour le décor), 1 pincée de sel, 1 jaune d'oeuf et 1 c.à c.de lait pour le décor.

Suggestions recettes minceur

Si vous manquez de temps, vous pouvez ne pas laisser reposer la pâte et l'étaler directement.

Si vous aimez les biscuits apéritif, testez également nos croquants salés aux amandes et aux olives.


Préparation de la recette

- Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel.

- Ajoutez l'huile et le lait, bien mélanger, puis les dés de munster, le cumin en poudre et les graines de cumin (2 c. à c.).

- Formez une boule, entreposez-la au frais pendant 1 heure environ.

- Au bout d'1 heure, préchauffez le four à 170° C (th 5-6).

- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

- Formez des étoiles à l'aide d'un emporte pièce et déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

- Préparez le décor : diluez le jaune d'oeuf avec la cuillère à café de lait.

- Dorez les étoiles à l'aide d'un pinceau puis parsemez-les de graines de cumin.

- Passez au four 10 à 15 minutes en surveillant, les étoiles doivent être juste un peu dorées.

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