Le regime sans gluten

Le régime sans gluten est un régime alimentaire excluant les aliments à base de gluten, une protéique présente dans de nombreuses céréales comme le blé, l'orge ou le seigle... En dehors de la maladie cœliaque, le régime sans gluten n'est pas bénéfique pour la santé.

 

Intolérance au gluten : Effet de mode ou vrai problème de société ?

Aujourd’hui, le gluten est presque l’ennemi public numéro un et il est difficile de passer au travers d’un article sur l’intolérance au gluten.

Certains déclarent que tout le monde devrait faire un régime sans gluten car c’est bon pour la peau, pour la santé et le moral...

Les grandes marques de produits, les sites internet et les grandes enseignes ont bien compris que les produits sans gluten sont en passe de devenir des produits très consommés et s’en servent pour attirer les clients. Qu’ils soient d’ailleurs intolérants au gluten ou pas…

Face à tout cela, la question qui se pose est : S’agit-t-il d’un énième régime à la mode ou d'une vrai nécessité médicale ? C'est un peu les deux.

Nombreux sont ceux qui pensent à tort que manger "sans-gluten" est bon pour la santé même si l’on n’est pas intolérant. Il est important de savoir que rien ne justifie un tel régime si l'on n'est pas atteint de la maladie cœliaque.

Un régime sans gluten ne fait pas maigrir, ne booste pas l’énergie ou autre...

Il ne garantit pas non plus une alimentation plus saine, plus équilibrée, moins calorique ou meilleure pour la santé.

De plus, il peut entraîner des carences, est très contraignant et peut même nuire à un bon équilibre alimentaire lorsque la personne mange par exemple en collectivité.


Conclusion : Pour la plupart d'entre nous, il n’est pas conseillé de supprimer le gluten de l'alimentation.
Par contre, si l'on vous a diagnostiqué une maladie coeliaque, le régime sans gluten est indispensable pour retrouver une bonne santé et améliorer vos troubles digestifs.

 

Qu'est-ce que l'intolérance ou maladie coeliaque ?

L'intolérance au gluten est également appelée la maladie coeliaque. C'est une maladie chronique malabsorptive intestinale consistant en une atrophie des vilosités intestinales liées à une toxicité du gluten.
Dans les formes graves, la malabsorption concerne l'ensemble des nutriments : Lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux. Elle peut entraîner une malnutrition alors que l’alimentation est normale. Mais ce ne sont pas les seuls symptômes...

 

Les différents symptômes de l’intolérance au gluten.

Chez l’adulte :

Les symptômes sont très variés et ressemblent à de nombreuses autres pathologies. C’est pourquoi, nombreux sont ceux qui ont une intolérance au gluten sans vraiment le savoir. Les symptômes sont principalement :

Chez l’enfant :

Lors de l’introduction de l’alimentation, c’est-à-dire vers l’âge de 6 mois, l’enfant peut présenter une intolérance au gluten. Les principaux symptômes sont :

 

Diagnostic de l’intolérance au gluten.

Si dans votre famille proche, quelqu’un a déjà une intolérance au gluten, le risque d’avoir la même intolérance est multiplié par dix.
Ainsi, si vous avez des troubles digestifs et si votre frère ou votre père est intolérant, il vous faudra consulter un médecin.
Le diagnostic de la maladie cœliaque passe par une prise de sang. Elle a pour but de rechercher dans le sang des anticorps antigliadines. Si les résultats sont positifs, une biopsie intestinale sera indispensable pour confirmer le diagnostic.

Une fois que l’intolérance est établie, seul un régime sans gluten vous permettra de venir à bout des ballonnements et des autres troubles digestifs provoqués par l’intolérance au gluten.
Pour cela, vous devrez connaître les aliments qui contiennent du gluten, faire attention aux choix des plats au restaurant ou chez vos amis et prendre de nouvelles habitudes alimentaires.

Pour vous aider dans la préparation de vos plats et de vos menus, voici la liste des aliments qui ne contiennent pas de gluten et ceux qui en contiennent :
 

Le régime sans gluten

Ce régime est préconisé si le diagnostic de la maladie cœliaque a été établi.

Aliments qui ne contiennent pas de gluten :

Les aliments qui contiennent du gluten sont à supprimer de l'alimentation :

Il est important de bien regarder les étiquetages des produits. Les fabricants sont maintenant obligés d’y faire figurer si leurs produits contiennent du gluten.

Les ingrédients ajoutés qui contiennent du gluten :

 

L’intolérance au gluten ne doit pas être prise à la légère une fois qu’elle a été diagnostiquée. C’est une pathologie très contraignante au niveau de l’alimentation.


 

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Découvrez la salade composée express aux flageolets, le houmous et une multitude d’entrées froides ou chaudes.
 
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Enfin, régalez vous avec le gâteau au chocolat et à la noisette ou le cake à la farine de châtaigne ou d’autres desserts de notre sélection

 

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