Endives

L'endive est une chicorée que l'on fait blanchir à l'obscurité. Elle est très peu calorique et très intéressante pour sa richesse en minéraux, en vitamines et en fibres. Les endives contiennent beaucoup de fibres, qui lui confèrent sa texture croquante et ferme. Ces fibres sont d'autant plus tolérées lorsque l'endive est consommée cuite, L'endive peut se manger crue en salade, mais aussi cuite en accompagnement de Elle peut aussi se faire cuite dans une tranche de jambon recouverte d'une sauce béchamel.

11 recettes
Quiche aux endives

Quiche aux endives

Une autre façon de manger des endives dans un plat complet.

Velouté d'endives

velouté d'endives

Des endives en velouté, pour changer des endives crues ou des traditionnelles endives au jambon !

Endives au jambon

Endives au Jambon

Un repas du soir peu calorique et très simple à réaliser.

Cabillaud endives passion

Dos de cabillaud aux fruits de la passion

Une recette simple à réaliser et très originale avec sa sauce à l'orange et aux fruits de la passion. Elle est ici

Endives carbonara

endives façon carbonara

Une autre façon d'accommoder les endives mais aussi de manger une sauce carbonara !

salade d'endive aux poires et noix de cajou

Salade d'endives aux poires et noix de cajou

Vous craignez l'amertume des endives ? Dans cette recette, pas de souci puisqu'elles sont adoucies par la saveur sucrée de la poire.

Tarte Tatin d'endives au chèvre entière démoulée

tarte tatin d'endives au chèvre

Une revisite de la recette classique de tarte tatin, en version salée : un régal, économique et très facile à r&eac

Salades d'endives aux trompettes de la mort marrons et foie gras

Salade d'endives aux trompettes de la mort, marrons et foie gras

Une salade composée festive digne d'un réveillon

amuse-bouche-saumon

Amuse bouche saumon aux graines germées

De jolis petits bateaux d'endives remplis de graines germées et d'une lamelle de saumon fumé.  C'est un délic

Endives à la bière

Les endives, souvent jugées trop amères, peuvent constituer un accompagnement très savoureux, cette recette pour preuve !

Endives à l'orange

Endives à l'orange

Une recette sucrée/salée pour atténuer l'amertume des endives et les redécouvrir !