Tarte à la rhubarbe

Ingrédients

1 pâte brisée, 500 g de rhubarbe environ, 60 g de sucre (roux de préférence), 3 oeufs, 200 ml de lait, 40 g de farine.


 

Vidéo

Suggestions recettes minceur

Pour une version encore plus rapide, testez le gâteau à la rhubarbe.

On peut ajouter 5-6 fraises déshydratées ou décongelées pour un mélange fraise / rhubarbe, un vrai délice ... Pour un autre duo vert et rose, testez également le clafoutis fraise pistache !
 

Préparation de la recette

- Lavez et épluchez la rhubarbe : coupez en tronçons et enlevez les fils qui viennent tout autour de la tige. Recoupez en morceaux de 1 cm environ.

- Dans un saladier, mettez les morceaux de rhubarbe à mariner avec 30 g de sucre pendant 15 min.

- Préparez une crème en mélangeant : la farine, les oeufs, le lait, le reste du sucre. Fouettez le mélange pour avoir une crème homogène.

- Étalez la pâte dans un plat à tarte préalablement fariné et/ou huilé.

- Égouttez les morceaux de rhubarbe puis disposez-les sur la pâte.

- Versez la crème par-dessus.

- Faites cuire à four chaud à 180°C (Th 6) pendant 35 à 45 min (selon les fours).