Tartare de saumon, mangue et fenouil

Ce plat peut être servi en entrée ou en apéritif

Infos pratiques

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson Sans cuisson
Nombre de personnes 2
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne

Auteur : Chrystele Chaverot

Ingrédients

200 g de filet de saumon, 1/2 mangue bien mûre, 1 fenouil, 1 échalote, le jus d'1/2 orange, le jus d'1 citron vert, 2 c. à s. d'huile d'olive, sel, piment d'Espelette (au goût), quelques brins d'aneth.

 

Suggestions recettes minceur

Ce tartare peut être proposé en entrée ou en amuse-bouche dans de petites verrines.
Pour vos apéritifs, si vous voulez varier vos entrées à base de produits de la mer, vous pouvez tester la salade de perles marines en entrées ou en verrines également !
 

Préparation de la recette

- Coupez en petits cubes le saumon, la mangue, les échalotes et le fenouil (en conservant 2 grosses feuilles extérieures du fenouil pour la présentation).

- Préparez la sauce avec le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le piment d'Espelette.

- Pour finir, mélangez tous les ingrédients et décorez avec de l'aneth.

- Dégustez bien frais dans les feuilles de fenouil ou présentez le tartare dans un plat ou en verrines individuelles.
 

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