Tajine Potiron au poulet ou au veau

Une viande blanche mijotée avec des légumes d'automne.

Tajine de veau ou de poulet au potiron

Infos pratiques

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Nombre de personnes 4
Difficulté moyen
Saison(s) automne, hiver

Auteur : Fabienne Millet Armbruster

Ingrédients

500 g de blancs de poulet ou de veau (morceaux type filet mignon ou sauté dégraissé), 1 morceau de potiron (800 g environ), 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 jus de citron, 20 cl d'eau (à ajuster selon l'eau rendue par votre potiron), sel, poivre, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de raisins secs ou 2 c. à c. de miel, épices selon vos goûts (cumin, cannelle, gingembre).

Suggestions recettes minceur

Pour un déjeuner, vous pouvez servir cette tajine avec de la semoule, du boulgour ou du riz. Vous pouvez également ajouter des pois chiches. Pour un repas oriental, vous pouvez compléter ce plat par un hoummos de pois chiches sur des toasts en entrée et une salade d'orange en dessert.

Cette recette, peut être faite avec du potimarron, plus difficile à éplucher que le potiron mais qui peut aussi ne pas être épluché, il aura encore plus de goût. Cette courge ayant un goût légèrement sucré, il conviendra alors de diminuer la quantité de raisins ou de miel. Vous pourrez les remplacer par des amandes.
Pour la présentation, vous pouvez ajouter quelques graines de courge grillées ou des amandes effilées.


Préparation de la recette

- Lavez le potiron et épluchez-le, coupez la moitié en fines lanières, l'autre en plus gros cubes (au minimum 2 cm de côté).

- Faites revenir l'oignon émincé avec la viande coupée en morceaux dans l'huile d'olive.

- Ajoutez ensuite le potiron, l'ail haché, le citron, les raisins ou le miel selon vos goûts.

- Ajoutez enfin le sel, le poivre et les épices à votre convenance : cumin, cannelle, gingembre.

- Laissez cuire à feu doux environ 25 à 30 min dans une casserole couverte ou dans un plat à tajine. Surveillez la cuisson : les cubes de potiron doivent être cuits mais pas trop pour éviter qu'ils ne partent en "purée", cela nuirait à la présentation du plat (mais pas au goût !).

Commentaires

Jessica Lukic

Commentaire ajouté le 08/12/2015 à 10:27

Simple et délicieuse ! Enfin, reste plus qu'à éplucher la courge !

ode26

Commentaire ajouté le 18/11/2015 à 07:40

super pour ce soir impec facile et humm savoure déja

Emmanuelle Ralite - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 07/11/2015 à 18:07

J'ai fait ce plat avec du butternut et un mélange d'épices "maison" : coriandre moulue, 4 épices, gingembre moulu, cannelle, cumin. Un délice!

sandramougel

Commentaire ajouté le 28/01/2015 à 09:50

très simple et délicieux !

mesange

Commentaire ajouté le 19/10/2014 à 10:46

J'ai réalisé ce plat avec du veau. Parfait ! et comme la saison des potirons commence cela donne des idées.

CLEDYA

Commentaire ajouté le 24/03/2014 à 18:38

J'ai fais ce plat avec du butternut divin !

Voir tous les commentaires (6)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (3)

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