Soupe tomate et courge (potiron par exemple)

Une soupe couleur d'automne, rapide et économique. C'est une soupe légèrement sucrée et veloutée si vous moulinez bien.

soupe de tomates et courge

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Nombre de personnes 4
Difficulté facile
Saison(s) automne, hiver

Auteur : Virginie Charreau

Ingrédients

1/2 ou 1/4 de courge selon le calibre (500 g environ) : potimarron ou potiron, 3 pommes de terre moyennes, 1 grosse boite de tomates pelées, 1 oignon, ail (2 gousses), 1/2 c. à s. d'huile d'olive, eau, sel, poivre.

Suggestions recettes minceur

Pour une version légère, vous pouvez ajouter des carottes (dès le début, et coupées en morceaux) et du persil et retirer les pommes de terre.

Faites un gros volume de soupe à resservir sur plusieurs jours pour vous faciliter la vie en cuisine. Mais ne faites réchauffer que les portions à consommer pour ne pas cuire plusieurs fois votre potage !


Préparation de la recette

- Emincez et faites revenir l'oignon (sans le roussir) dans l'huile d'olive (2 à 5 min).

- Lavez, épépinez et coupez la courge en gros cubes (2cm x 2cm environ) que vous ajouterez aux oignons.

- Laissez à feu doux pendant que vous épluchez et lavez les pommes de terre que vous ajoutez dans la casserole (coupez-les en morceaux, cela cuira plus vite!).

- Couvrez tout juste d'eau et laissez cuire avec un couvercle 10-15 min (pour des pommes de terre coupées).

- Ajoutez la tomate, l'ail, sel et poivre et moulinez votre soupe.

- Servez une fois qu'elle est suffisamment réchauffée.

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