Recette minceur - Sauce rougail

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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    5 minutes
  • Temps de cuisson
    15 minutes
  • Nombre de personnes
    2
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    été
Auteur : Laure Auzeil

Ingrédients

2 oignons, 4 tomates, 1 cm de racine de gingembre, 1/4 de c.à c. de curcuma, 1 c. à c. d'huile d'olive, 1 piment oiseau (facultatif)

En hiver à défaut d'avoir des tomates fraîches, utilisez 300 g de concassées de tomates.

Suggestions recettes minceur

Cette recette vous est proposée par Laure AUZEIL, nutritionniste à Vannes.

Cette sauce est communément consommée avec des saucisses fumées (que vous pouvez piquer puis pocher dans l'eau et couper ensuite en rondelles dans la sauce). Ce plat étant néanmoins assez riche puisque les saucisses sont grasses, vous pouvez le décliner au poulet, au poisson, à la morue, aux crevettes.

Pour d'autres plats mijotés à la tomate, testez les encornets à la tomate, le veau aux fèves, le poulet à la tomate et aux olives.

Préparation de la recette

- Emincez finement les oignons,

- Mettez-les à cuire dans l'huile d'olive et ajoutez le curcuma, 

- Coupez les tomates en dés, 

- Coupez le gingembre en petits morceaux ou mixez-le, 

- Ajoutez tomates et gingembre aux oignons et faites cuire à feu doux pour faire réduire. Les oignons doivent être fondants.

- Vous pouvez ajouter un piment oiseau si vous voulez une sauce relevée.


 

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