Recette minceur - Risotto de sarrasin

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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    5 minutes
  • Temps de cuisson
    20 minutes
  • Nombre de personnes
    2
  • Difficulté
    facile
Auteur : Laure Auzeil

Ingrédients

1 échalote, 4 champignons de Paris frais, 80 à 100 g de graines de sarrasin (1 petit verre), sel, poivre, huile d'olive, épices (curcuma ou cumin + fenouil,...), 1 c. à s. crème fraîche (facultatif).

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches pour apporter de la couleur. Cette céréale au goût prononcé se mariera bien avec une volaille : un poulet rôti à la broche par exemple ou encore un poisson : poisson aux légumes ou cabillaud en croûte de noisette. Bon appétit !

Préparation de la recette

- Ciselez l'échalote et coupez les champignons en lamelles ou en dés. Faites-les revenir dans une petite cuillère d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez 1 c. à c. d'épices.

- Ajoutez les graines de sarrasin + 2 volumes d'eau (2 petits verres).

- Faites cuire à petit bouillon durant 20 minutes environ en surveillant et en remuant régulièrement. Si l'eau est évaporée alors que les graines sont encore fermes, n'hésitez pas à en rajouter un peu.

- En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une c. à s. de crème fraîche si vous le souhaitez.

- Servez chaud !

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