Gaufres de légumes

Des gaufres salées pour une entrée croustillante ou un dîner léger. Une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants !

gaufres de légumes

Infos pratiques

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Nombre de personnes 4
Difficulté facile
Saison(s) printemps, été, automne, hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

500 g de julienne* de légumes, 100 g de farine, 4 oeufs, 50 g d'emmental râpé, 8 c. à s. de lait, 1 c. à c. de levure chimique, sel, poivre, paprika.

* Julienne de légumes = mélange de légumes râpés que vous pouvez faire vous même à partir de légumes frais ou acheter tout prêt au rayon frais ou surgelés. Pour obtenir 500 g, comptez : 1 grosse courgette, 1 carotte, 1 oignon par exemple.

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Vous pouvez également réaliser ces gaufres avec d'autres légumes : ex : mélange brocoli et chou fleur.

Pour un plat complet, vous pouvez ajouter à la pâte une boite de 150 à 200 g de thon au naturel (à bien égoutter au préalable), de jambon ou de saumon fumé par exemple.

Vous pouvez retirer le fromage râpé de la pâte et le mettre sur les gaufres juste après cuisson pour qu'il fonde légèrement.

Accompagnées d'une salade, ces gaufres peuvent constituer un dîner original.

Pour un repas végétarien complet, prévoyez une soupe de lentilles en entrée ou un entremet en dessert afin de compléter vos apports en protéines.

 

Préparation de la recette

- Faites revenir la julienne de légumes à feu doux à l'étouffée jusqu'à ce que les légumes soient cuits (environ 10 à 15 min). Puis égouttez-les.

- Préparez la pâte à gaufre en mélangeant la farine, les oeufs, le lait, la levure, le sel, le poivre et le paprika. Ajoutez l'emmental râpé et les légumes égouttés et mélangez à nouveau.

- Faites chauffer le gaufrier. Huilez-le, versez-y une petite louche de pâte, fermez et retournez-le. Laissez cuire 5 à 10 min. Renouvelez l'opération pour les autres gaufres.

- Servez chaud avec une salade verte.

Commentaires

Barbara Balland - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 11/02/2019 à 14:47

Une réussite à chaque fois : testées pour un pique-nique au ski, c'était parfait ! Même si c'est encore meilleur chaud...

PATGYVER

Commentaire ajouté le 20/01/2019 à 16:04

Bonjour, je suis nouvelle sur le site et j'ai testé aujourd'hui les gaufres au légumes; je les trouve excellentes avec de la mâche et un fruit en dessert ça passe très bien. De plus j'étais bien après le repas et pas lourde !! j'adore j'en referai c'est certain!!

mongolette

Commentaire ajouté le 17/06/2018 à 14:04

très bonne recette : je l'ai réalisée avec des oignons émincés et carottes râpées. Idéal en remplacement des féculents. Cela permet de se faire plaisir sans culpabiliser.
A refaire

sade21

Commentaire ajouté le 06/06/2016 à 17:10

Excellente recette originale qui plaît à toute la famille. Pour donner un goût plus soutenu, je recommande de râper du "vrai" fromage (et non du fromage râpé en sachet). Le goût n'en sera que meilleur. À déguster avec une petite salade verte : bon repas pour le soir.

Stéphanie Drieu

Commentaire ajouté le 25/05/2016 à 11:29

Version carottes et navets !! Excellent, les enfants en voulaient encore !! Je vais refaire

Barbara Balland - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 08/04/2016 à 10:07

Délicieuses même sans gaufrier ! Je les ai faites à la poêle et elles étaient parfaites, type pancakes aux légumes, avec 1 carotte râpée,1 gros poireau émincé, du curcuma et 2 cuillères à café de pesto dans la pâte. Un régal !

Severine Romanet - Maigrir2000

Commentaire ajouté le 26/01/2016 à 18:09

très bonne recette pour le dîner accompagné d'une salade verte. Les enfants mangent des légumes en se faisant plaisir. à refaire

magalionof

Commentaire ajouté le 05/11/2015 à 14:16

Idées de recettes à faire avec les enfants pour leur faire manger des légumes sous une autre forme. A la maison, ils en redemandent. Bonne dégustation !

Virginie Cardoso - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 17/03/2015 à 15:16

Version carottes et panais : un vrai régal !

laureauzeil

Commentaire ajouté le 15/03/2015 à 21:17

En toute simplicité avec carotte et oignon seulement, c'est une réussite. A refaire !

sandramougel

Commentaire ajouté le 28/01/2015 à 09:49

je les adore !

laureauzeil

Commentaire ajouté le 16/10/2014 à 19:51

Bonsoir,
Bonsoir, C'est effectivement une bonne idée. Vous pouvez vous reporter à notre gamme de crème dessert.
Pour avoir des informations plus adaptées à votre cas ou des astuces, n'hésitez pas à poser ce type de questions sur le forum, les nutritionnistes et les membres de la communauté pourront ainsi participer à votre discussion.
Bon appétit et bonne soirée,
Laure AUZEIL, nutritionniste à Vannes

CécileGJ

Commentaire ajouté le 16/10/2014 à 17:58

Bonjour, ce soir je teste cette recette avec choux fleur, brocoli et carotte. Si je fais une salade de mâche en entrée avec une crème pâtissière en dessert est-ce que ce sera bon pour l'apport en protéines ? Merci beaucoup.

evelyneG

Commentaire ajouté le 01/02/2014 à 18:10

très bonne recette, je n'avais pas de julienne de légumes, j'ai mis des légumes à potage surgelés
tout le monde a aimé, à refaire

Virginie Cardoso - Maigrir 2000

Commentaire ajouté le 31/01/2014 à 10:10

Simple et rapide ! C'est une excellente recette qui plait à toute la famille ! Les enfants ont adoré (même les plus réticents aux légumes). En plus c'est super joli dans l'assiette !

sandramougel

Commentaire ajouté le 26/01/2014 à 15:19

J'ai "raté" mes deux premières gaufres, du coup j'ai utilisé la préparation en faisant des petites galettes de légumes à la poêle. Et bien c'était délicieux !!! A réitérer c'est sûr, les enfants aussi ont adoré !

Voir tous les commentaires (16)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (9)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (1)

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