Recette minceur - Gâteau au potiron, noix de coco et orange

www.maigrir2000.com

Infos pratiques

  • Temps de préparation
    20 min
  • Temps de cuisson
    50 min
  • Nombre de personnes
    8
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    automne, hiver
Auteur : Aline Bernachot

Ingrédients

1 orange non traitée (jus et zeste), 300 g de chair de potiron, 50 g d'huile, 60 g de sucre, 100 g de farine, 100 g de noix de coco râpée, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à c. de cannelle en poudre, 1/2 à 1 c. à c. de noix de muscade selon votre goût

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez aussi faire des gâteaux individuels dans des moules à muffins.

Retrouvez d'autres recettes de gâteaux étonnants aux légumes : le traditionnel nord américain Carrot cake ou  cake aux carottes, le fondant au chocolat et à la patate douce un vrai dessert de fête, les moelleux d'hiver à la citrouille en version chocolat ou raisins secs, les muffins aux lentilles corail et enfin le moelleux chocolat et courgette sans gluten  g d'hiver

Préparation de la recette

- Zestez l'orange à l'aide d'un économe en veillant à ne pas retirer la partie blanche. Pressez l'orange et réservez le jus obtenu. Coupez le zeste.

- Faites cuire le potiron à la vapeur (10 min à l'autocuiseur) ou à l'étouffée (20 min environ) et l'égouttez si besoin en le pressant à l'aide d'une cuillère.

- Pendant la cuisson du potiron, préchauffez le four à 180° (Th6) et graissez votre moule à gâteau (diamètre 24 cm).

Dans un saladier (ou mieux dans votre robot), ajoutez et mélangez : la chair de potiron, l'huile, le sucre, la noix de coco, les oeufs, les épices, le zeste et le jus d'orange. Puis ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau.

- Versez cette préparation dans le moule et enfournez 15 min à 180° (Th6) puis 25 min à 160° (Th 5,5).

- Laissez tiédir le gâteau, démoulez et laissez-le refroidir sur une grille.

Commentaire
  • michelon105156
    Commentaire ajouté le 28/11/2019 à 12:45
    Très bon, je n'ai pas mis de zeste d'orange juste le jus.
    Ajouter quelques gouttes d'amandes amères.
    Tout le monde a adoré.
  • lulu37
    Commentaire ajouté le 21/11/2016 à 21:42
    Pas fan d'habitude de la noix de coco ce gâteau est fondant, j'ai adoré
  • racgen
    Commentaire ajouté le 06/10/2016 à 11:46
    c'est super simple, c'est super bon et toute la famille m'en redemande. La texture est bien moelleuse, et cela permet de manger des légumes dans un gâteau. ce n'est pas très sucré, c'est juste comme il faut pour sentir toutes les saveurs. je n'avais pas de muscade ni cannelle, j'ai donc mis de l'extrait de vanille et c'était réussi.
  • laureauzeil
    Commentaire ajouté le 27/01/2016 à 17:26
    Ce commentaire m'a donné envie de la tester et effectivement cette recette est très sympa. Avec un robot cuiseur, vous pouvez cuire le potiron avec très peu d'eau puis tout mixer avant cuisson. J'ai ajouté une partie de la pulpe de l'orange et la texture moelleuse est très bien comme ça aussi.
  • cecilelagouche
    Commentaire ajouté le 26/01/2016 à 15:50
    Je crois que c'est ma recette de gâteau préférée de tout le site Maigrir 2000 !
  • Virginie Cardoso - Maigrir 2000
    Commentaire ajouté le 17/03/2015 à 17:41
    Surprenant et excellent !
Laissez votre commentaire sur cette recette

pour laisser votre commentaire, vous devez vous inscrire et vous identifier dans le bandeau de gauche du site internet

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquez sur « Mot De Passe Oublié ».