Galettes végétariennes Mogettes et Quinoa

Une recette très facile à réaliser idéale pour composer un repas végétarien.

Infos pratiques

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 75 minutes
Nombre de personnes 4 personnes
Difficulté facile

Auteur : Maryse Travo

Ingrédients

30 g de Mogettes crues à cuire (ou haricots secs blancs), 100 g de quinoa cru, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1/3 de c. à. c de graines de coriandre, 1/3 c. à. c de graines de cumin, 1/3 c. à. c de curry, 1 c. à. s d'huile d'olive, 30 g d'emmental râpé.

Remarque : vous pouvez remplacer les mogettes crues par 25 g de haricots blancs en conserve pour gagner du temps

Suggestions recettes minceur

Ces galettes de légumes secs et céréales constituent une très bonne base de repas végétarien.
Pour un repas complet, il faudrait compléter avec un fromage blanc aux framboises, une crème dessert maison ou un soufflé aux pommes.

Préparation de la recette

- Trempez puis cuisez les mogettes à l'eau pendant environ 45 minutes (ou prenez les en conserve pour aller plus vite)
- Cuisez le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 10 minutes
- Dans un mixer ou blender, mixez les épices, l'ail, l'échalotte, ajoutez les mogettes et le quinoa et mixez à nouveau
- Ajoutez le fromage râpé.
- Vous obtenez une "pâte".
- Sur un papier cuisson, faites de petites galettes avec 1 c. à. s de pâte environ
- Faites cuire au four à 200 ° pendant 30 minutes

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