Recette minceur - Galettes de pommes de terre et topinambours

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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    15 minutes
  • Temps de cuisson
    30 minutes
  • Nombre de personnes
    5
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    automne, hiver
Auteur : Mélanie Dubois

Ingrédients

350 g de topinambours, 500 g de pommes de terre, 2 oeufs, sel, poivre, fines herbes, thym ou épices type curry selon vos envies.

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Pour un repas du midi, vous pouvez servir ces galettes en garniture d'une viande telle que notre poulet rôti au tourne-broche.

Si vous souhaitez les consommer dans le cadre d'un repas végétarien, associez-les à un oeuf (ou à une crème dessert aux oeufs) et à un produit laitier.

Préparation de la recette

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Épluchez les pommes de terre et les topinambours, râpez-les finement au robot.

- Égouttez dans une passoire 10 minutes (ou pressez légèrement la préparation pour retirer l'excès de liquide).

- Battez les 2 oeufs en omelette, ajoutez le sel, le poivre, les herbes ou épices.

- Ajoutez les pommes de terre et topinambours râpés et égouttés.

- Formez des galettes de 1 cm d'épaisseur sur la plaque du four revêtue de papier cuisson (vous pouvez huiler légèrement le papier avec un pinceau pour éviter toute adhésion).

- Enfournez 15 minutes de chaque côté.

- Servez aussitôt les galettes chaudes ou consommez-les froides accompagnées d'une vinaigrette.

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