Croustillant de chou-fleur à la tomate

Voici une recette pour préparer le chou-fleur d'une façon originale. Le chou-fleur est moelleux et recouvert d'un croustillant de graines et chapelure maison : un mélange de saveurs très sympathique ! L'avantage est que le chou-fleur étant cuit dans la tomate, il n'embaume pas la maison !

Chou fleur croustillant à la tomate

Infos pratiques

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Nombre de personnes 6
Difficulté facile
Saison(s) printemps, hiver

Auteur : Laure Auzeil

Ingrédients

1 chou-fleur moyen, 500 g de coulis de tomates,1 oignon, 1 gousse d'ail, 10 g de graines de courge (2 c. à s), 10 g de pignon de pin (2 c. à s.), 5 g de graines de sésame, 5 g de graines de tournesol, 80 g de pain sec (de préférence du pain complet), 2 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre, la pointe d'une cuillère à café de curcuma.

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Cette recette pemet de présenter un légulme parfois peu apprécié sou sune forme totalement nouvelle.
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Préparation de la recette

- Rincez le chou-fleur et coupez le en dés (pied et fleurette)

- Faites dorer l'oignon émincé dans 1 càc d'huile d'olive dans une sauteuse

- Ajoutez le chou-fleur et faites le dorer

- Ajoutez le coulis de tomate, l'ail pilé, le curcuma, sel et poivre et portez à ébullition une 10 aines de minutes

- Pendant ce temps, dans un mixeur, réduisez le pain sec en chapelure. Mélangez la poudre obtenue avec toutes les graines et 1 c. à s. d'huile d'olive.

- Une fois le chou-fleur tendre (mais pas fondant : testez avec une pointe de couteau), dressez-le dans un plat allant au four.

- Recouvrez avec le mélange de pain et graines puis passez au four pendant 25 minutes à 180°

Vous pouvez ajouter du parmesan avant de servir.
 

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