Coques aux épices douces

Une recette de coques cuisinées au vin blanc et légèrement épicées à servir en entrée chaude ou en plat principal. 

coques aux épices

Infos pratiques

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Nombre de personnes 1
Difficulté facile
Saison(s) printemps, automne, hiver

Auteur : Maigrir2000

Ingrédients

1 kg de coques, 1 oignon, 20 cl de vin blanc sec , 2 c. à s. de farine, 1/2 c. à s. d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel, poivre moulu fraîchement, gingembre râpé ou en poudre (1/4 de c. à c.) , 1/2 c. à c. de curcuma, 1 c. à s. de persil plat.

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Préparation de la recette

- Faites revenir à petit feu l'oignon émincé dans l'huile d'olive, saupoudrez de farine et délayez avec le vin blanc et un verre d'eau.

- Ajoutez les épices puis les coques préalablement lavées, ainsi que la fleur de sel et le poivre.

- Brassez les coques pendant 5 min environ.

- Lorsque toutes les coques sont ouvertes, arrêtez la cuisson et ajoutez le persil ciselé.

- Servez bien chaud.

Commentaires

mumu88

Commentaire ajouté le 19/10/2012 à 14:40

Excellent !! Je les ai servies avec des pâtes semi-complètes pour faire un plat complet.
La saveur des épices se marie divinement bien avec la saveur iodée des coques. Le dosage est parfait.
Merci pour cette recette.

Voir tous les commentaires (1)

Recette excellente, je la recommande vivement ! (0)

Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)

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