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Galette des Rois MAIGRIR 2000

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 8
Cout : -
Difficulté : Moyen
Pays / Région : -
Saison(s) : Hiver

Une délicieuse galette sans beurre, légère et digeste.
Son fourrage pomme/frangipane Maigrir 2000 allie plaisir et santé.

Facile à réaliser, vous épaterez famille, amis et collègues ! Pour les amateurs, retrouvez également notre recette de Brioche des rois.

L'équipe Maigrir 2000

Ingrédients

Pour la pâte : 350 g de farine, 110 g (11 c. à s.) d'huile de mais (ou tournesol ou arachide), 80 g (8 c. à s.) de jus de pomme, un oeuf, 20 g (2 c. à s.) de sucre.
Il est possible de remplacer les 8 c à s de jus de pomme par 8 c à s d'eau et 3 sucres.

Pour la garniture Pomme/Frangipane Maigrir 2000 : 10 g de farine, 40 à 50 g de sucre, 2 œufs, 1/4l de lait demi-écrémé, 100 g de poudre d amande, 1 c. à s. de Kirsch (ou 1,5 c.à s. de Rhum), 3 pommes (fermes et sucrées type reinette), un sachet de sucre vanillé, 1 jolie fève.

Pour finir : un jaune d'œuf pour dorer la galette.

Préparation

Préparation de la pâte :

- Mettez tous les ingrédients dans un saladier, un robot ou le pétrin d'une machine à pain et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparation de la Frangipane Maigrir 2000 :

- Faites bouillir le lait.
- Travaillez au fouet les œufs et le sucre. Quand le mélange blanchit, ajoutez-y la farine.
- Délayez le tout avec le lait bouillant, mettez la crème obtenue sur le feu en tournant vivement au fouet jusqu’à ébullition (la crème doit s'épaissir).
- Retirez du feu, ajoutez la cuillère de Kirsch, la poudre d'amande et réservez.

Assemblage de la galette (dans un moule à tarte 30cm de diamètre ou sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé) :

- Prenez 350g de la pâte et étalez-la pour former en rond de 30cm de diamètre environ.
- A l'aide d'un pinceau, mettez un peu de jaune d'oeuf sur 2 à 3 cm de large tout autour de la pâte.
- Répartissez la frangipane Maigrir 2000 sur la pâte et placez la fève (le plus possible vers l’extérieur pour minimiser les chances de la couper.
- Pelez 3 pommes, coupez-les en tranches et déposez-les sur la frangipane, saupoudrez l'ensemble avec le contenu d'un sachet de sucre vanillé.
- Etalez le reste de la pâte très finement, découpez un rond de 30 cm et posez le sur la galette. LA PATE DOIT ETRE TRES FINE. Appuyez avec les doigts tout autour pour bien faire coller les bords.
- Donnez des petites entailles tout autour à l'aide d'un couteau. Incisez le dessus de la pâte avec une lame de cutter en faisant des dessins. Dorez avec le reste du jaune d'oeuf.
- Enfournez 30 min à 190°C, puis laissez tiédir sur une grille.

Suggestions

Astuces :

Pour les amateurs de pâte feuilletée, vous pouvez remplacer la pâte à tarte de la recette par une pâte feuilletée.

Sans Kirsch, vous pouvez utiliser du rhum mais il ne rehaussera pas si bien le goût de la frangipane Maigrir 2000.

Le blanc d’œuf non utilisé (le jaune étant pour dorer la galette) peut tout à fait être monté en neige et incorporé à la frangipane avant de garnir la galette !

Préparez la galette dans un moule à tarte si vous devez la transporter, ce sera plus facile.

Se déguste tiède ou froid ! N'oubliez pas de prévoir la couronne !

L’adage dit qu'"on est jamais mieux servi que par soi-même" : Préparez votre galette, maitrisez ainsi vos ingrédients, faites vous plaisir et faites plaisir à votre famille, vos amis, vos collègues de travail... en préservant Plaisir et Bien Etre.

Bon appétit et bonne année !