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Gaufres légères croustillantes

Temps de préparation : 10 min + 2 h de temps de repos
Temps de cuisson :
Nombre de personnes : 8 personnes
Cout :
Difficulté : Moyen
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Des gaufres légères et croustillantes à manger nature ou à agrémenter avec parcimonie de sucre glace, compote, chocolat fondu ...

Ingrédients

500 g de farine (T65), 3 oeufs, 60 g d'huile (+ environ 10g pour la cuisson), 15 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée), 1 L de lait, 1 pincée de sel.

Préparation

- Mélangez la farine, le sel, les jaunes d'oeufs puis versez les 60g d'huile.

- Dispersez la levure dans un peu de lait tiède (< 37° pour ne pas la tuer).

- Ajoutez la totalité du lait et la levure délayée dans la préparation.

- Battez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange.

- Laissez monter la préparation pendant 2h près d'une source de chaleur (elle double de volume).

- Huilez le gaufrier la 1ère fois au pinceau puis faites vos gaufres et régalez-vous !

Suggestions

Vous pouvez également réaliser cette recette avec de la farine T55 (blanche, raffinée) ou de la farine T80 (plus complète et qui les rendra un peu plus consistante).
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