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Gratin dauphinois au lait

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 4 à 6 personnes
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) :
Un classique, simple à réaliser et toujours aussi bon. 

Ingrédients

 800 g de pommes de terre à chair ferme, 50 cl de lait entier, 1/2 gousse ail, muscade, sel, poivre.

Préparation

- Lavez les pommes de terre avec la peau puis les peler (ne les relavez pas ensuite pour garder l'amidon).

- Émincez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. 

- Repartissez dessus le sel et le poivre en massant bien avec les mains dans un saladier.

- Dans une casserole, mettez le lait puis les pommes de terre, la pointe de muscade et la 1/2 gousse d'ail hachée. Amenez à ébullition, baissez le feu (mettez à feu doux), laissez cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes (surveillez pour éviter que ça ne déborde).

- Recueillez délicatement les pommes de terre avec une écumoire et rangez-les au fond de petits plats individuels. Recouvrez ensuite avec la crème de cuisson.

- Mettez au bain marie 10 à 15 min environ à 180° C pour les dorer. 

- Éventuellement ajoutez un peu de fromage râpé en fin de cuisson.

- Servez dans les plats de cuisson. 

Suggestions

Ce gratin accompagnera très bien une viande rôtie ou en sauce : testez le avec les paupiettes de dinde maison ou l'osso bucco de veau.

La tartiflette revisitée vous permet également d'alléger un plat traditionnellement en crème.