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Poisson aux épices douces

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Nombre de personnes : 4 personnes
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Eté, Automne
Il s'agit d'un plat complet à base de poisson. Cette recette rappelle les préparations venues de l'Inde.


 

Ingrédients

4 parts de poisson blanc ( environ 600 g), 1 yaourt nature, des graines de poivre, de moutarde et de coriandre, 1 c. à c. de curry, 1/2 c. à c. de curcuma, 1 citron, quelques feuilles de coriandre fraîche, 1 c. à s. d'huile d'olive, sel, ail et oignon, 1 poivron rouge, 200 g de riz semi-complet (ou blanc à défaut). 

Préparation

2 h 30 avant de servir :

  Faites macérer les filets de poisson dans un yaourt mélangé à un jus de citron, une pincée de sel et une demie-cuillère à café de curcuma. Placez au réfrigérateur.

25 min avant de servir

- Faites bouillir 3 grands verres d'eau dans une casserole,
- Faites revenir dans l'huile d'olive quelques graines de moutarde, de coriandre et de poivre
- Ajoutez ensuite l'ail pilé et l'oignon émincé ainsi que le curry et le poivron en lanières.
- Ajoutez la préparation de poisson et laissez mijoter environ 20 min à feu doux.
- Pendant ce temps, salez légèrement l'eau bouillante, versez-y le riz et laissez cuire 20 min (seulement 10 min pour du riz blanc).
- A la fin de la cuisson du poisson, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche en décoration
- Présentez le plat avec le riz blanc égoutté.

Suggestions

Ce plat peut être considéré comme un plat complet puisque tout y est !
Choisissez un riz semi-complet et vous aurez alors tous les avantages de l'apport en fibres des céréales complètes et semi-complètes. Elles sont intéressantes pour favoriser le transit et ont un impact sur la sensation de rassasiement.

Pour d'autres poissons 'exotiques', testez le poisson à l'orange, le saumon au curry ou le couscous de la mer