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Spätzle (pâtes alsaciennes) aux légumes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 6 à 7
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Automne, Hiver
Des pâtes faites maison qui mettent de la couleur dans l'assiette. Une spécialité alsacienne revisitée pour manger toutes sortes de légumes ! 

Ingrédients

300 g de farine, 300 g d'épinards cuits (ou de purée d'autres légumes carotte, chou fleur, champignons ...), 3 oeufs, 1 c. à c. de sel, 4 litres d'eau bouillante salée, 1 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

Préparation de la pâte :

- Mélangez au robot la farine, les légumes, les oeufs et le sel afin d'obtenir une pâte coulante pas trop épaisse (un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe).
- Faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole.

Mise en forme des pâtes et cuisson :

- Etalez un peu de pâte au bord d'une planchette, détacher avec un couteau de très fines lamelles de pâtes au dessus de l'eau bouillante. Les pâtes sont cuites lorsqu'elles remontent en surface.

- Enlevez les pâtes au fur et à mesure. Passez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Egouttez-les.

- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites sauter les spâtzles.

- Vous pouvez les déguster en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
 

Suggestions

Excellent repas du soir pour les enfants.

Pour gagner du temps, pensez à utiliser les purées congelées.