Recette minceur - Moelleux chocolat et courgette

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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    20min environ
  • Temps de cuisson
    25min
  • Nombre de personnes
    8
  • Difficulté
    facile
Auteur : Amandine Perrot

Ingrédients

Une courgette moyenne (environ 200g), 3 oeufs, 100g chocolat noir, 4 c. à s. de sucre, 50 g de farine (de riz pour une recette sans gluten, sinon la farine de blé convient très bien).

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Préparation de la recette

- Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Pendant que le chocolat fond, mixez la courgette épluchée puis égouttez là soigneusement.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers et montez les blancs en neige ferme.
- Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Versez la farine de riz puis le chocolat fondu. Mélangez bien le tout.
- Ajoutez les courgettes hachées et remuez.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente et soulevant doucement la pâte à la spatule.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau.
- Faites cuire 25 min au four. Laissez refroidir avant de démouler. 

Commentaire
  • michelon105156
    Commentaire ajouté le 10/07/2020 à 15:22
    Très bonne recette, j'ai rajouté 1 cuillère à soupe de noix de coco. Pour changer un peu.
    Je fais très souvent cette recette, personne ne se rend compte qu'il y a des courgettes. 😊😊😊😊😊
  • adeline63 1
    Commentaire ajouté le 14/06/2020 à 13:47
    Recette succulente !!! Cependant malgré mon corps de métier (pâtissière) mon gâteau ne montait qu'une fois sur deux alors je me suis permise de modifier la recette.
    80g de farine mélanger avec un sachet de levure chimique
    Seulement 2 œuf à ne pas séparer
    Je cuit mes courgettes au cookeo (vapeur) à l'avance et je les laisse bien refroidir (ex: le matin pour le soir) car à savoir la levure chimique réagit avec la chaleur et à savoir également la levure chimique n'attend pas il faut enfourner très vite pour optimiser son résultat.
    Je fais fondre mon chocolat pas trop chaud je mixe mes courgettes et rajoute le chocolat et mixe de nouveau.
    Je mélange mes œufs et mon sucre de manière à avoir un mélange bien blanchi je rajoute ma farine avec la levure mélangée.
    Enfin je rajoute mon mélange chocolat et courgettes à ce dernier et mélange bien le tout pour homogénéiser.
    Cuisson 180° 30 min
    Je n'ai plus de soucis.
  • Ka73
    Commentaire ajouté le 28/04/2020 à 11:46
    Excellente recette! Gateau fait en 8 petites portions, tout le monde a adoré, même mon fils qui déteste les courgettes! Il faut dire qu'on ne sent pas du tout le goût....
  • Maryse Travo
    Commentaire ajouté le 04/11/2019 à 12:40
    Bonjour gaillardiech@gmail.com,

    Ce qui donne le léger gonflant au gâteau, ce sont les blancs en neige. Il est nécessaire de les battre bien fermes et de les incorporer ensuite bien délicatement à la préparation afin de ne pas les faire retomber. Même lorsque cette étape c'est déroulée sans encombre, on obtient un gâteau tel que sur la photo, c'est à dire relativement peu levé car il ne contient pas de levure chimique.
    Cela ne le rend pas moins succulent.
    Bonne journée.
    Maryse - diététicienne Maigrir 2000
  • gaillardiech@gmail.com
    Commentaire ajouté le 27/10/2019 à 17:56
    Ce gâteau a fait l'unanimité malgré les réticences à l'annonce de la courgette.

    Cependant, mon gâteau n'a pas gonflé, il est resté plat et n'a pas l'aspect de celui sur la photo.
    Je ne vois d'où cela vient.

    Merci pour le partage.
  • lulu37
    Commentaire ajouté le 17/09/2016 à 17:52
    Mélange courgettes chocolat succulent
  • Virginie Cardoso
    Commentaire ajouté le 08/09/2016 à 13:26
    Conseil pratique : plus facile à démouler sous des petits formats type moules à Muffins.
  • Virginie Cardoso
    Commentaire ajouté le 02/09/2016 à 15:58
    Etonnante comme association !! Ma curiosité a été récompensée : il est super bon ce gâteau : équilibré en goût, moelleux et léger !!
    Mes enfants ont adoré et ont déjà prévu de le faire déguster aux copains.... sans leur dire qu'il y avait de la courgette ... histoire de recueillir leurs impressions !!

    A refaire dès que les courgettes sont là !!
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