Quiche de fanes de carottes

Ingrédients

1 pâte brisée, 1 botte de fanes de carottes, 1 botte de persil, 1 oignon, 3 oeufs, 20 cl de lait, 50 g de comté râpé, sel, poivre

Suggestions recettes minceur

- Vous pouvez ajouter une carotte râpée aux fanes avant de les cuire à la sauteuse,

- Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter 2 oeufs à la préparation ou des dés de jambons.

Vous pouvez aussi utilisez les fanes de carottes en soupe : soupe de fanes de carottes, soupe de feuilles de légumes.
 

Préparation de la recette

- Lavez les fanes de carottes et le persil. Éliminez les tiges trop épaisses sous les premières feuilles. Coupez les fanes assez finement (ou mixez-les).

- Épluchez et émincez l'oignon assez finement et faites le revenir dans 1/2 c.s d'huile olive à feu doux.

- Ajoutez les fanes et poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement.

- Étalez la pâte et foncez un moule. Piquez la pâte à l'aide d"une fourchette. Préchauffez le four à 200°C

- Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les en omelette. Ajoutez le lait, un peu de sel et de poivre et mélangez bien.

- Ajoutez les fanes et les oignons à la préparation. Mélangez bien le tout, ajoutez la moitié du comté râpé. Versez la préparation sur le fond de tarte.

- Enfournez pendant 25 min.

- Lorsque la tarte est cuite, éteignez le four, sortez la tarte, saupoudrez le reste de comté râpé puis remettez la dans le four éteint fermé durant 5 à 10 min pour laisser fondre le fromage.

- Servez cette quiche chaude ou froide accompagnée d'une salade.