Terrine de lapin

Ingrédients

1 lapin entier, 200 g d'échine de porc, 300 g de poitrine fumée peu grasse, 3 oeufs, 1/2 c. à c. de sel, 1 c. à c. de 4 épices, 2 pincées d'herbes de Provence, persil.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez servir cette terrine au dîner, accompagnée d'une salade verte ou de crudités.

Préparation de la recette

- Désossez le lapin. Pour faciliter le désossage, vous pouvez le mettre 1 heure au congélateur avant.

- Hachez toutes les viandes avec un hachoir à viande.

- Ajoutez les oeufs puis l'assaissonnement. Mélangez bien.

- Mettez le mélange dans une terrine en terre, mettez le couvercle.

- Faites cuire environ 1 heure à four moyen (150°C) au bain marie;